Une carrière pétillante dans un environnement enchanteur?
Le Domaine du Chant d'Éole est le plus grand vignoble de Belgique. Véritable créateur d'émotions, il se distingue par des produits d'exception, des expériences uniques, son ancrage belge et son caractère original. Avec son héritage riche le Chant D'Eole combine une vision intergénérationnelle avec un esprit entrepreneurial audacieux.
Dans ce cadre et afin de poursuivre son développement, nous ouvrons la fonction de:
sommelier/sommelière
CDI – Temps plein | Disponibilité soirs et week-ends | Poste basé à Quévy
Votre rôle :
Dépend du maître d'hôtel. Donne des instructions opérationnelles aux chefs de rang et commis.
Servir les vins et autres boissons alcoolisées (ou non).
1. Gestion des stocks et du vin:
2. conseille lors de l'achat des vins en concertation avec le maître d'hôtel, le manager du restaurant (gérant) ou le manager F&B
3. contrôle les commandes et les livraisons: contrôle la mise en bouteille, les bouchons et étiquettes
4. assure la gestion des stocks: trie et entrepose les vins; surveille les conditions de conservation (température en cave, humidité, lumière, vibrations, odeurs), assure la rotation nécessaire
5. réalise la mise en place de la cave du jour: assure le stock de vins journalier suivant un certain assortiment et fait chambrer ou refroidir les vins suivant la sorte, les fait décanter
6. donne des instructions de travail au commis ou au caviste (magasinier)
7. Vente des vins:
8. conseille les clients dans le choix des vins en concordance avec les aliments
9. fournit des explications concernant l'origine (région vinicole), l'année de production, le goût, la couleur, etc.
10. assure la composition des cartes de vins et boissons
11. exerce des activités en vue de stimuler la vente (par ex. soirées sur le thème des vins, dégustations, etc.)
12. assure les animations nécessaires
13. Service:
14. prend les commandes, va chercher les vins et verres appropriés (ou donne des instructions au commis), ouvre la bouteille, renifle le bouchon, sert, fait goûter le client, demande son appréciation et sert les autres invités conformément aux règles de service - organise des dégustations de vins
15. est attentif en permanence aux souhaits du client - participe au service en salle durant le service - assure l'ordre et la netteté du matériel de travail
Intéressé(e)?
Type d'emploi : Temps plein
Lieu du poste : En présentiel