Responsable Restauration
Pour réussir dans ce poste, vous devrez être capable d'organiser et de gérer efficacement le pôle Restauration du CHwapi. Cela signifie prendre en compte les réglementations et procédures en vigueur, tout en proposant des repas de qualité répondant aux normes d'hygiène HACCP et de nutrition pour les patients et le personnel.
Vous devrez également participer activement aux projets liés à la restauration au CHwapi, piloter les projets liés à la qualité des repas et de la restauration en général, assurer la communication et la promotion de la restauration au CHwapi, superviser l'ensemble de la production cuisine et garantir la qualité des repas servis.
Vos tâches principales incluront également :
* Organisation du métier : Participez activement aux projets liés à la restauration au CHwapi, pilotez si nécessaire les projets liés à la qualité des repas et de la restauration en général au CHwapi.
* Supervisez l'ensemble de la production cuisine.
* Garantissez la qualité des repas servis.
* Avalisez les menus en collaboration avec le comité restauration en veillant à la qualité, à la quantité, aux règles diététiques, à la variété et à la présentation.
* Veillez au respect des plannings de production et garantissez la distribution des repas en temps et en heure.
* Veillez à la mise en œuvre et au respect des normes d'hygiène du système HACCP.
* Supervisez la réalisation du volet alimentaire des différents types de restaurations et réceptions.
* Collaborez avec les diététiciens pour adapter les menus et vous assurez que les besoins nutritionnels des patients sont respectés.
En outre, vous devrez diriger et coachez les référents (chefs de cuisine) et employés administratifs, motiver l'ensemble du personnel du pôle de restauration, planifier mensuellement l'horaire de l'équipe et gérer les absences et remplacements avec la collaboration des chefs cuisiniers.
Nous recherchons un candidat doté d'une grande capacité de gestion, capable de motiver son équipe et de garantir la qualité des services proposés.
Ce poste est idéal pour ceux qui aiment travailler dans un environnement dynamique et qui sont capables de s'adapter rapidement aux nouvelles situations.