Missions principales : En tant que Chef(fe) de
Cuisine, vous serez responsable de l’ensemble des opérations de la
cuisine, de la gestion des équipes à la création des menus, en
passant par la garantie de la qualité des plats servis. Vos
principales missions incluent : - Supervision de la cuisine :
Organiser et diriger le travail de l’équipe de cuisine (chefs de
partie, commis, plongeurs, etc.) pour assurer une production fluide
et efficace. - Création des menus : Élaborer, créer et ajuster les
cartes et les menus en fonction des saisons, des produits
disponibles et des tendances gastronomiques. - Gestion des stocks
et des commandes : Assurer l’approvisionnement des produits, gérer
les stocks et contrôler la qualité des matières premières. -
Qualité et présentation des plats : Garantir la qualité, la
présentation et la cohérence des plats servis, en respectant les
standards de l’établissement. - Hygiène et sécurité alimentaire :
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
(HACCP) dans la préparation, le stockage et la présentation des
produits. - Gestion des coûts : Suivre les coûts de production,
gérer le budget de la cuisine et optimiser l’utilisation des
ressources pour respecter les marges. - Encadrement de l’équipe :
Former et motiver les membres de l’équipe, tout en veillant à
maintenir un environnement de travail positif et productif. -
Communication : Assurer une communication efficace avec le
personnel de salle pour garantir un service optimal. Avantages : -
Contrat intérim en vue d'un CDI. - Travail de jour, 38 heures par
semaine. Profil recherché : - Vous êtes diplômé(e) en cuisine. -
Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef de
Cuisine, idéalement dans un restaurant de qualité ou gastronomique.
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et
des normes d'hygiène (HACCP). - Vous êtes créatif(ve), organisé(e)
et capable de prendre des décisions rapides en cuisine. - Vous avez
un leadership naturel et êtes capable de motiver et d’encadrer une
équipe. - Vous avez une bonne gestion du stress et êtes habitué(e)
à travailler dans un environnement dynamique. - La flexibilité des
horaires et la gestion de services en soirée ou week-end ne vous
posent pas de problème.