Description de l'entreprise TCO Service est un acteur engagé notamment dans la restauration scolaire, et de la petite enfance offrant des repas de qualité, respectueux de l'environnement et favorisant des produits locaux et bio. Notre mission : nourrir les jeunes générations avec des produits durables tout en soutenant une agriculture responsable. Pour accompagner notre croissance, nous recherchons un chef de partie en collectivité motivé et passionné par le développement durable et la relation client. Description de la fonction L'idée de rejoindre une équipe motivée et dynamique au sein d'une cuisine de collectivité vous attire ? Un nouveau challenge en alimentation durable vous intéresse ? Vous avez envie de faire partie d'une organisation qui met en avant l'alimentation saine, durable, bio et locale ? Alors CE JOB est pour VOUS On vous attend Missions : · Au sein d'une des cuisines située à Uccle, vous assurez la préparation des repas à destination des cantines scolaires. · Vous élaborez et cuisinez les repas en accord avec la charte qualité de l'établissement, le plan de production culinaire, les · règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. · Vous supervisez les commis de cuisine et veillez au respect des délais de livraison. Tâches principales : · Assurer la mise en place des plats chauds et froids avec l'équipe de cuisiniers. · Préparer les poissons et les viandes. · Réaliser les cuissons des viandes, poissons et volailles. · Réaliser les préparations des sauces, des légumes et des féculents. · Veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité. · Recevoir et vérifier les marchandises et les stocks en réserve, en chambre froide, ... · Donner des instructions aux cuisiniers commis. · Assurer l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. · Veiller à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des équipements ou de la cuisine, des ustensiles, · Maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs. Profil Connaissances et compétences : · Capacité à travailler seul et de manière autonome. Rigoureux. · Capacité à travailler en équipe. · Bonne maitrise en matières de communication et d'organisation · Sens des priorités, précision et réactivité. · Connaissances des techniques de production des repas si possible en restauration collective. · Connaissances des techniques culinaires et de cuisson. · Connaissances des règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires. · Connaissances en matières de grammage et de dosage des aliments. · Connaissances des techniques de fonctionnement du matériel de cuisine. · Connaissance des recettes de cuisine de base. · Connaissance des règles de gestion de stocks. · Connaissance et maitrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité · Bonne maîtrise des gestes et des postures de la manutention. · Bonne maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage du matériel, des équipements et des locaux. Compétences linguistiques Français (requis) Comprendre : Expérimenté + (C1) Écrire : Expérimenté + (C1) Lire : Expérimenté + (C1) Parler : Expérimenté + (C1) Avantages du poste · Engagement sous contrat à durée indéterminée à temps plein. · Rémunération liée à l'expérience, · Intervention dans les frais de déplacement, prime pour les déplacements en vélo. · Possibilité de suivre des formations en lien avec la fonction. · Horaire du lundi au vendredi 5h00 - 13h00 (pas de weekends et de soirées) Type d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 9 mois Rémunération : à partir de 19,00€ par heure Nombre d'heures : 38 par semaine Avantages : Formations en entreprise Lieu du poste : En présentiel