Beschrijving van de functie Als keukenchef ben je,
samen met de gerant en een team van 8 medewerkers, verantwoordelijk
voor de bereiding van 530 maaltijden per dag voor bewoners van een
woonzorgcentrum, rekening houdend met dieetvoorschriften. Je stuurt
de keukenbrigade aan en coacht het team om de kwaliteit en
organisatie van de keuken te waarborgen. Daarnaast beheer je de
voorraad en plaats je bestellingen. Je voert kwaliteitscontroles
uit op leveringen, superviseert de bereidingen, en controleert de
kwaliteit van gerechten, recepttoepassing, portionering en
presentatie. Tot slot draag je bij aan een zero risk mindset op het
gebied van veiligheid en controleer je de schoonmaakwerkzaamheden.
Jouw profiel - Uitstekende beheersing van het Nederlands - Diploma
van een hotelschool of gelijkwaardige ervaring. - Ervaring in de
grootkeuken, bij voorkeur in een woonzorgcentrum of ziekenhuis -
Bereid tot weekendwerk (1 op de 3), werken in vroege uren -
Proactief en stressbestendig - Goede communicatievaardigheden. -
Koken en bereiden: Bereiden van maaltijden en zorgen voor een
efficiënte mise-en-place en afwerking. - Leiding geven: Aansturen
en coachen van een keukenbrigade van 8 personen. - Stockbeheer en
bestellingen: Beheer van de voorraad en plaatsen van bestellingen.
- Kwaliteitscontrole: Ontvangen van leveringen, controleren van
kwaliteit en superviseren van de bereidingen en presentatie. -
Veiligheid: Zorgen voor een veilige werkomgeving en toezicht houden
op schoonmaakwerkzaamheden. Taalvaardigheden - Nederlands (troef) -
Begrijpen : Vaardig - (C1) - Schrijven : Vaardig - (C1) - Lezen :
Vaardig - (C1) - Spreken : Vaardig - (C1) Voordelen van de
betrekking - Voltijds contract met een uurrooster in dagdienst. Je
zal ook 1 weekend op 3 werken. - Vaste werktijden: 6u tot 14u - Een
aantrekkelijk loonpakket - Een gepersonaliseerd onboardingtraject -
Extra verlof- en anciënniteitsdagen (BE0402725291)