Wie zoeken wij?
Als productieverantwoordelijke bij Momade baking memories ben je de drijvende kracht achter het waarborgen en verbeteren van de productkwaliteit binnen ons atelier en onze winkels. Je bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen, implementeren en opvolgen van kwaliteitsnormen die ervoor zorgen dat onze ambachtelijke cupcakes, patisserie, chocolade, koekjes en taarten voldoen aan de strengste voedselveiligheids- en kwaliteitsvereisten. Je bent de verbindende schakel tussen het productieteam, management, leveranciers, en externe controleorganismen zoals het FAVV. Je zorgt ervoor dat kwaliteit, administratie en wet-en regelgeving naadloos op elkaar aansluiten zodat efficiëntie, veiligheid en een positieve werksfeer gegarandeerd zijn. Kortom bewaak je niet alleen de kwaliteit, maar ook het ritme, de structuur en samenwerking in het atelier.
Jouw kerntaken en verantwoordelijkheden
1. Kwaliteitsbeheer en -borging
* Ontwikkelen en onderhouden van kwaliteitscontroleprocedures: Opstellen, implementeren en bijwerken van protocollen en richtlijnen volgens de nieuwste normen binnen de voedingsindustrie, met inbegrip van HACCP, FAVV en interne kwaliteitseisen.
* Dagelijkse kwaliteitscontroles: Toezicht houden op de kwaliteit van inkomende grondstoffen en ingrediënten, productieprocessen en eindproducten. Uitvoeren van visuele, smaak- en technische inspecties om uniformiteit en perfectie te garanderen.
* Hygiëne en voedselveiligheid: Controleren van de naleving van hygiënevoorschriften binnen het atelier en de winkels, toezien op correcte opslag en verwerking van allergenen.
* Documentatie en administratie: Nauwkeurig bijhouden van kwaliteitsrapporten, registraties, traceerbaarheid van producten en afwijkingen, inclusief het opvolgen van meldingsplicht.
* FAVV en audits: Voorbereiden en begeleiden van interne en externe audits (inclusief FAVV-controles) en zorgen voor een vlotte opvolging van alle auditpunten.
* Quality Guard systeem: Meewerken aan en opvolgen van het Quality Guard kwaliteitssysteem en gerelateerde rapportages.
* Ingangscontroles en autocontrolesysteem: Uitvoeren van controles bij inkomende producten en grondstoffen, registreren van resultaten en traceren van afwijkingen volgens het autocontrolesysteem.
2. Analyse en continue verbetering
* Labo-analyses: Opvolgen van laboratoriumtesten, analyseren van de resultaten en vertalen naar concrete acties om kwaliteit en veiligheid te verbeteren (2 keer per jaar).
* Trendanalyses en rapportage: Monitoren van kwaliteitsdata, signaleren van patronen of afwijkingen en hierover rapporteren aan het management met aanbevelingen voor verbetering (i.s.m. het management).
* Procesoptimalisatie: Initiëren en begeleiden van projecten gericht op het optimaliseren van productieprocessen, verminderen van afval en verhogen van productkwaliteit (i.s.m. het management).
* Klachtenbeheer: Analyseren en opvolgen van klachten vanuit winkels en klanten, bepalen van oorzaken en implementeren van corrigerende maatregelen (i.s.m. het management).
3. Relatiebeheer en communicatie
* Interne communicatie: Fungeren als aanspreekpunt voor kwaliteit voor alle medewerkers en management, zorgen voor duidelijke en tijdige communicatie.
* Externe contacten: Coördineren van contacten met FAVV, laboratoria en andere controleorganismen en zorgen voor een correcte en transparante rapportage.
4. Dagelijkse baklijsten en productieplanning
* Opstellen van dagelijkse baklijsten: Je stelt elke dag een overzichtelijke en gedetailleerde baklijst op waarin exact wordt aangegeven welke producten (cupcakes, taarten, patisserie, chocolade, etc.) geproduceerd moeten worden, inclusief aantallen en specificaties.
* Afstemmen met productie en verkoop: Je zorgt voor nauwe afstemming met het productieteam (dag- en nachtploeg) en de verkooppunten om de vraag, voorraadniveaus en gepersonaliseerde bestellingen correct in te schatten en te verwerken in de baklijst.
* Optimaliseren van de productiecapaciteit: Je houdt rekening met beschikbare productiemiddelen, personeelsbezetting en levertijden om een haalbare en efficiënte planning te maken.
* Monitoring en bijsturing: Je volgt dagelijks de voortgang van de productie ten opzichte van de baklijst op en stuurt bij waar nodig om kwaliteit en leverbetrouwbaarheid te garanderen.
* Documentatie: Je bewaart en archiveert digitaal de baklijsten van standaardproductie en themaproductie zodat een duidelijk overzicht en traceerbaarheid van de productie gegarandeerd is.
Jouw vaardigheden en eigenschappen
* Analytisch en probleemoplossend vermogen: Je kunt kwaliteitsdata interpreteren en snel de kern van problemen vinden.
* Nauwkeurig en gestructureerd: Je werkt ordelijk, hebt oog voor detail en volgt procedures strikt op.
* Communicatief sterk: Je communiceert helder, motiverend en met respect naar collega's, leveranciers en externe partijen.
* Proactief en resultaatgericht: Je neemt initiatief, zet verbeteringen door en houdt kwaliteit steeds als topprioriteit.
* Stressbestendig en flexibel: Je kunt goed omgaan met onverwachte situaties en past je makkelijk aan veranderende omstandigheden aan.
* Kennis: Je hebt een grondige kennis van kwaliteitsmanagementsystemen, HACCP, FAVV regelgeving en voedselveiligheid.
* Affiniteit: Ervaring in het ambacht en patisserie is een absolute plus
Wat bieden wij?
* Een fijne werksfeer in een warme en creatieve omgeving
* Afwisselend werk
* Een correcte vergoeding
* Waardering en respect voor jouw vakmanschap
* Ruimte om processen vorm te geven en te verbeteren
* Een sleutelrol binnen een groeiend ambachtelijk bedrijf
Dienstverband: Flexi-job, Deeltijds
Verwachte uren: 24 – 32 per week
Voordelen:
* Thuiswerkopties
Werklocatie: Fysiek