Daoust Vlaanderen voor een job in HEVERLEE
Interim met optie "vast werk"
Contract van onbepaalde duur
Voltijds
Taalkennis
Nederlands (Zeer goed)
Geen specifieke studievereisten
Werkervaring
Beperkte ervaring ( Functieomschrijving
Maken van warme maaltijden volgens menuplanning
Je stuurt het team en hun planning maken ed.
Je doet de bestellingen en enige admin voor de keuken en volgt HACPP en dergelijke op
Ervaring in de grootkeuken
Ervaring met leiden van een keukenteam
Ervaring met koken in grote volume
Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren
Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
Gerechten opdienen in de zaal
Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst
Gerechten bereiden: Spaans
Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
De activiteiten van het personeel controleren
Gerechten bereiden: Afrikaans
Gerechten bereiden: Italiaans
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
Werkuren 07u00-15u30 (te bespreken)
Geen weekendwerk (kan uitzonderlijk bij evenementen)
Een vast contract na een succesvolle interimperiode
Hoe solliciteren? Hulp nodig om te solliciteren?
Chelsea Van Puymbroeck
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr