Créateur de Pâtisserie Fine
Présentation du poste :
Vous rejoignez notre équipe de pâtissiers expérimentés comme créateur en chef dans notre atelier de pâtisserie fine.
Missions clés :
* Concevoir et réaliser des créations sucrées originales, notamment des recettes classiques et des entremets événementiels.
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques, ainsi que gérer les commandes internes avec efficacité.
* Réaliser les bases pâtissières (crèmes, pâtes, compotées) et garantir la qualité constante de la production.
* Imaginer et proposer de nouveaux produits en accord avec notre identité et les tendances du marché.
* Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec le responsable de production.
* Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et la réglementation HACCP au sein de l'équipe.
* Encadrer, former et déléguer efficacement les missions aux aides pâtissiers et autres membres de l'équipe.
* Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction de notre clientèle exigeante.
Compétences requises :
* Diplôme professionnel en pâtisserie (BEP, CAP/DAP, Bac Pro ou équivalent).
* Expérience confirmée d'au moins 5 ans en pâtisserie fine, idéalement en boutique haut de gamme et/ou événementielle.
* Créativité, passion et exigence dans la réalisation de vos créations.
* Maîtrise des fiches techniques, gestion des allergènes et respect des normes qualité.
* Sens du détail, rigueur et organisation.
* Excellentes qualités relationnelles, esprit d'équipe et capacité à fédérer.
Nos avantages :
* Un environnement de travail dynamique et bienveillant, au sein d'une équipe passionnée.
* Des horaires stables en continu, permettant un équilibre vie professionnelle/vie personnelle.