Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en voor de bereiding van de gerechten voor ons restaurant.
* Je hebt de horecaspirit. Je weet hoe werken in een restaurant eruitziet en hoe het draait.
* Een diploma van kok is een pluspunt.
* De taal in de keuken is Nederlands.
* De voorraad opvolgen
* De borden dresseren
* Vis en zeevruchten bereiden
* Groenten en fruit schoonmaken
* Vlees en vis voorbereiden
* De staat van bederfbare producten controleren
* Leveringen controleren
* Voedselveilig en hygiënisch werken
* Groenten en fruit bereiden
* Stock- en voorraadbeheer
* Goede Hygiëne Praktijken (GHP)
* Vis en zeevruchten
* Portionering van gerechten
* Fruit en groenten
* Snijtechnieken voor groenten en fruit (brunoise, julienne,...)
* Inventaristechnieken
* Bewaringswijzen van voedingsmiddelen
* Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen
* Richtlijnen voor hygiëne en netheid
* Criteria voor afvalsortering
* Culinaire basisbereidingen
* Opmaaktechnieken voor gerechten
* Zintuiglijke beoordeling
* Koudeketen
* Controle- en meetapparatuur
* Kostprijsberekening
* Software voor voorraadbeheer
* Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid
* Codex over het welzijn op het werk
* Optische leestoestellen voor barcodes
Persoonlijke vaardigheden
* Samenwerken
* Plannen en organiseren
* Je ontvangt een correct loon volgens ervaring.
* Je komt terecht in een team met ervaren collega's. Vanaf 2022 staan wij trouwens vermeld in de Gault & Millau.
* Je bent vrij op maandag, dinsdag, zaterdagvoormiddag en feestdagen.
* Op donderdag, vrijdag en zondag werk je van 9.00 uur tot 15.00 uur en van 18.30 uur tot 23.00 uur.
* Op zaterdag werk je van 14.00 uur tot 23.00 uur.
* Ons restaurant is gesloten op feestdagen en met Nieuwjaar. We bieden een mooi pakket vakantiedagen (schoolvakanties).
Plaats tewerkstelling
ZUID55
Sint-Pieterszuidstraat 55 8000 BRUGGE
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB.VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures.
Rapporteer vacature. Zit deze vacature meerdere keren in onze jobdatabank, is ze intussen ingevuld, bevat ze onjuiste info? Laat het ons weten.
COLOURS & FLAVOURS voor een job in BLANKENBERGE
Rode kruishotel voor een job in ZUIENKERKE
#J-18808-Ljbffr