Assistant de cuisine senior
Ce poste consiste à aider le chef dans l'organisation de la production, du service et de l'élaboration des cartes.
* Produire et dresser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques communiquées par le chef
* Savoir évaluer ses besoins en marchandises, passer ses commandes et gérer ses stocks
* Travailler avec le chef et le responsable du site pour respecter le coût des aliments et les normes
* Participer aux inventaires de fin de mois et contrôler la qualité des marchandises
* Promouvoir une culture de la sécurité alimentaire et de la sécurité sur le lieu de travail
* Respecter toutes les normes d'hygiène (HACCP ; ISO 22000)
* Former et développer les équipes
Compétences requises
Vous avez une formation hôtelière et au moins 3 ans d'expérience en management à une position similaire. Vous possédez des connaissances sur l'ensemble des règlementations QHSE et vous savez vous adapter aux variations des flux d'activité. Vous êtes dynamique, investi, motivé, organisé et autonome. En outre, vous êtes ouvert, à l'écoute des clients et capable de répondre à leurs attentes.
Bénéfices
Nous offrons un environnement de travail stimulant où chaque collaborateur contribue à façonner un avenir durable en apportant des solutions innovantes.
Autres
Vos responsabilités seront diverses et variées, mais nous sommes convaincus que vous serez à la hauteur de ce défi.