Chef Gerant – Leuven (Senior segment) Als
Chef Gerant in Leuven
ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het senior segment. Je werkt nauw samen met je collega's en samen bereiden jullie de maaltijden voor het interne rusthuis, alsook voor de uitvoer.
Koken en bereiden : Je staat dagdagelijks mee in voor de bereiding, controle en supervisie van de bereiding van de maaltijden voor senioren (intern en voor uitvoer). Je zal dagelijks zelf ook mee koken. Je helpt waar nodig ook met de koude gerechten, hapjes en salades. Je springt bij waar nodig en geeft het goede voorbeeld aan de ploeg.
Personeelsbeheer : Je beheert een ploeg van 9 medewerkers en fungeert als leidinggevende voor het keukenpersoneel. Je werkt nauw samen met verschillende collega’s van Sodexo on site zoals een keukenchef en een verantwoordelijke voeding en kwaliteit. Je staat in voor een goede opvolging van de food services, het opmaken van de uurroosters, het aansturen van het keukenploeg en het begeleiden van de jaarlijkse evaluaties van het personeel.
Stockbeheer en administratie : Je controleert de leveringen en de stock (FIFO, de DLC’s en DLU’s). Je bestelt voedingswaren via het interne systeem (Click ’n Buy en Spice), doet het beheer van de voorraden en de leveringen. Je zorgt ervoor dat er tijdig voldoende stock is en ziet hierbij toe op de naleving van hygiëneregels. Daarnaast sta je ook in voor andere administratieve taken zoals algemeen mailverkeer over de keuken en het uitwerken van toolboxmeetings.
Financieel beheer : Je bent betrokken bij de maandelijkse afsluiting, en je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing. Je zet je in voor continu verbeteringen on site.
Veiligheid : Je volgt een
zero risk -mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij.
Profiel & vereisten
Je beschikt over een
hotelschool diploma
en over een aantal jaren ervaring in een gelijkaardige functie.
Je hebt een goede kennis van
koken
en hebt ervaring met het bereiden in grote hoeveelheden.
Voedselveiligheid
en de veiligheid van je medewerkers zijn je grootste bekommernissen.
Je bent een
people manager. Je hebt ervaring in de organisatie van een keuken en hebt ervaring met het aansturen van grotere teams.
Je spreekt zeer goed
Nederlands .
Ervaring in de senior sector is een troef; ervaring in een productiekeuken is een troef.
Je bent
flexibel naar uren en taken toe .
Je bent
sterk in het plannen & organiseren
van je eigen werk en bent
administratief sterk .
Je bent
klantgericht, vriendelijk en commercieel .
Je bent een
teamplayer
met een ‘One Team Approach’.
Contract & voordelen
Contract van
onbepaalde duur
in Leuven.
Voltijds contract van
38 uur
met een uurrooster van maandag tot en met vrijdag:
Je werkt van 7u tot 15u06.
Sporadisch werk je een ander uurrooster indien dit noodzakelijk is.
Een
aantrekkelijk loonpakket
waar Quality of Life centraal staat:
Hospitalisatie- en tandzorgverzekering (na 1 jaar dienst)
Groeps- en invaliditeitsverzekering
Eindejaarspremie (13e maand), ecocheques, cadeaucheques voor jubilarissen en familiale gebeurtenissen
Volledige terugbetaling van de openbaarvervoerskosten / tegemoetkoming transportkosten privé vervoer / fietsvergoeding
Een gepersonaliseerd onboardingtraject voor een soepele start bij Sodexo & mogelijkheid tot talrijke opleidingen
Extra verlof (4 dagen extra) - en anciënniteitsdagen
#J-18808-Ljbffr