Functieomschrijving
AGO Mechelen is op zoek naar een Alleenwerkende Kok in een vliegende ploeg.
Je zal aan de slag gaan in de verschillende bedrijfsrestaurants van ons klant in Puurs.
Hieronder vind je jouw verantwoordelijkheden terug:
- Je bent verantwoordelijk voor de bereiding, schikking en presentatie van gerechten.
- Je plant en organiseert de werkzaamheden in de keuken.
- Je beheert de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigde ingrediënten.
- Je bewaakt de kwaliteit van alle gerechten die je bereidt.
1. Voorbereiding:
- Mise-en-place van alle warme gerechten zoals soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts en patisserie.
- Braden van vlees, vis en gevogelte en het bereiden van diverse sauzen.
- Voorbereidingen voor banketten of buffetten.
2. Tijdens de Dienst:
- Bereiden en afwerken van gerechten volgens bestelling met inachtneming van receptuur, werkmethodes en planning.
- Schikken en garneren van gerechten op borden, schalen of in bain-marie, met respect voor de juiste portionering.
- Focus op optimale foodkost, presentatie, smaak en kwaliteit.
- Aanwijzingen geven aan keukenhelpers.
- Informatie verstrekken aan klanten over de samenstelling van gerechten.
3. Na de Dienst:
- Opruimen van de keuken en verwerken van voedseloverschotten.
- Controleren van de versheid en kwaliteit van de producten.
- Hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- Het ordelijk en schoon houden van koelkasten en diepvriezers.
- Voorraadbeheer, inclusief het doen van bestellingen en kwaliteitscontrole van leveringen.
- Schoonmaken van werkplekken en keukengerei.
- Handhaven van orde, netheid en veiligheid in de keuken en respecteren van veiligheidsnormen.
- Creatief meedenken en uitwerken van nieuwe gerechten en presentaties.
- Menuplanning en samenstelling van gerechten in overleg met de verantwoordelijke.
Vereisten
Dit ben jij:
- Je hebt een passie voor koken.
- Je hebt een relevante opleiding afgerond of gelijkwaardige ervaring.
- Je hebt een goede kennis van HACCP-normen.
- Je kunt een team aansturen, ondersteunen en motiveren.
- Je bent communicatief sterk en kunt prioriteiten stellen.
- Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te oefenen.
- Je bent punctueel, flexibel en begint elke werkdag met een glimlach.
Werkuren: Aangezien je terecht komt in een vliegende ploeg zal jouw uurrooster wekelijks veranderen. Normaal gezien mag je jouw planning telkens 1 à 2 weken op voorhand verwachten.
In een vliegende ploeg werk je afwisselend in daguren, avonduren of nachturen. Ook weekendwerk is hier van toepassing.
Aanbod
Wat mag jij verwachten?
- Mogelijkheden voor een vast contract, opleidings- en doorgroeimogelijkheden.
- Nacht- en weekendpremies, hospitalisatieverzekering, groepsverzekering en kilometervergoeding.
- Een veelzijdige functie in een bedrijf dat waarde hecht aan een collegiale werkomgeving en het welzijn van medewerkers.
- Werken in een internationaal bedrijf met een professioneel imago en sterke waarden.