Présentation de l'entreprise
Situées à Messancy, Le Gatsby et Hoppy sont deux brasseries reconnues, appréciées tant par les habitants que par les visiteurs de la région.
Depuis 2017, Le Gatsby s'est imposé comme une véritable institution locale, tandis que Hoppy séduit par son concept moderne et convivial.
Avec des équipes dynamiques représentant ensemble 80 à 90 collaborateurs, nos établissements partagent une même exigence : offrir une expérience client de qualité, portée par des équipes engagées et une organisation efficace. Notre ambition est de continuer à nous développer tout en contribuant activement au dynamisme local.
Nous recrutons : DIRECTEUR ADJOINT DE BRASSERIE (H/F)
Lieu : Messancy – Le Gatsby ou Hoppy
Contrat : CDI – Temps plein
Horaires : Horaires continus, travail en rotation, week-ends inclus
Formation : Bac pro hôtellerie-restauration ou expérience équivalente
Expérience requise : 3 à 5 ans sur un poste à responsabilités en restauration (manager, directeur adjoint, assistant manager confirmé)
Votre rôle
En tant que Directeur Adjoint de brasserie, vous êtes le garant du bon fonctionnement quotidien du service, de la qualité de l'accueil à l'efficacité en cuisine.
Vous encadrez l'équipe, pilotez l'activité opérationnelle et veillez à maintenir un haut niveau d'exigence en matière de service client, d'organisation et d'hygiène.
Vos missions principales
Gestion opérationnelle
* Assister le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant
* Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement en toute autonomie
* Coordonner les équipes salle et cuisine pendant les services afin de garantir fluidité et performance
* Superviser les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs
* Veiller à la qualité des plats, au respect des fiches techniques, des temps de cuisson et des portions
* Analyser l'activité et être force de proposition pour améliorer l'organisation et les résultats
Management & accompagnement des équipes
* Encadrer, animer et fédérer les équipes en salle et en cuisine
* Accompagner les managers et collaborateurs dans leur montée en compétences
* Participer à l'intégration des nouveaux arrivants (onboarding, formation, suivi)
* Contribuer à l'élaboration des plannings et anticiper les besoins en effectif selon l'activité
* Installer et maintenir un climat de travail positif, bienveillant et performant
Hygiène, sécurité & standards
* Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Veiller à la bonne tenue des postes de travail et au respect des procédures internes
* Être garant d'un service fluide, structuré et centré sur la satisfaction client
* Assurer la continuité et le respect des standards de l'établissement en l'absence du Directeur
Ce que nous recherchons
* Une personne structurée, dynamique et à l'aise dans l'action
* Un(e) directeur(trice) adjoint(e) de terrain, capable de décider vite, de mener son équipe et de gérer les imprévus
* Une bonne connaissance des environnements de brasserie, restauration rapide ou traditionnelle
* Un excellent sens du service et du relationnel
Ce que nous proposons
* Un environnement de travail dynamique et stimulant
* Des horaires continus, pensés pour un meilleur équilibre de vie
* Une équipe impliquée, un cadre de travail agréable
* De réelles perspectives d'évolution pour les profils investis
* Un salaire en fonction de vos compétences
Pour postuler
Merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation à :
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Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 21,23€ par heure
Lieu du poste : En présentiel