Overview Je staat in voor alle bereidingen en voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden:bereiden van gerechten (zowel warme als koude keuken)schikken en garneren van gerechtenbestellingen makenbedenken van suggestiesJe bent in staat om zelfstandig te werken met verse kwaliteitsproducten.Je werkt samen met een andere ervaren chef-kok.De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controlerenDe voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienstRecepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controlerenDe planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingenMenu's opstellenDe tarieven voor gerechten opstellenDe voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsenGerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)Persoonlijke vaardigheden BetrouwbaarheidSamenwerkenUnieke kans om een keuken te leiden in een schitterend kader binnen een succesvolle zaak met een jong en dynamisch team.Goede verloning.Je bent vrij in het weekend! Je werkt dus niet op zaterdag en zondag!Prachtige werkomgevingPlaats tewerkstelling Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr