Bedrijf
Cuisine: Modern Europees met Aziatische accenten
Voor een nieuwe Gastrobar in Gent zijn we op zoek naar een Sous Chef. Het concept is een moderne Europese keuken met Aziatische invloeden, waarbij we werken met kleine, kwalitatieve gerechten om te delen. We leggen veel nadruk op smaak, presentatie en een sterke combinatie van food & drinks, met een focus op cocktails en wijn. De sfeer is informeel maar stijlvol, met aandacht voor beleving en muziek. De gastrobar werkt met een doorlopend concept: van lunch en afterwork tot diner, waardoor er een dynamische service is en een breed publiek wordt aangesproken. We werken met een efficiënte menukaart en een sterk team.
Taken
1. Organiseert en coördineert de werkzaamheden en de bereidingen.
2. Superviseert de keukenhelpers, chefs de partie en ander keukenpersoneel en geeft hen instructies
3. Leidt medewerkers op en begeleidt hen
4. Berekent bestellingen en leveringen, maakt ze op, geeft ze door en controleert ze.
5. Controleert het voorraadbeheer en de foodcost
6. Controleert de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
7. Vervangt het keukenpersoneel bij afwezigheid of springt in tijdens de piekmomenten
8. Waarborgt de kwaliteit en de smaak
9. Leeft de keukenwetten na, houdt toezicht op de hygiëne en het voorkomen van medewerkers
Profiel
10. Uitstekende kok, perfecte kennis van alle functies binnen het keukenteam
11. Methodisch, gedisciplineerd
12. Uitstekend kunnen plannen, organiseren en beslissen
13. Oplossingsgericht in geval van moeilijkheden
14. Goede communicator
15. Goede manager
16. Goede kennis en naleven van hygiënevoorschriften en voedselveiligheidsnormen (HACCP)
17. Een zeer goede lichamelijke conditie
18. Een team kunnen leiden
19. Creatief en leergierig naar nieuwigheden
Uurrooster
Vanaf dinsdag tot zaterdag 12u tot 00u00 (openingsuren van de keuken)
Lunch: 12u tot 14u (openingsuren van de keuken)
Afterwork momenten: 14 tot 18u00 (koffie / thee / afternoon aanbod)
Dinner: 18u00 tot 21u30 (openingsuren van de keuken)
Startdatum
Onmiddellijk | Te bespreken
Aanbod
20. De kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw concept
21. Een moderne werkplek met professionele omkadering
22. Correcte verloning volgens ervaring
23. Een dynamisch team en een ambitieuze setting in Gent