Sous Chef Vacature Voor onze klant regio Hasselt zijn wij op zoek naar een souschef.
Je werkt nauw samen met de Chef-Kok
Controle van de kwaliteit van de voeding
Verzorgen en bereiden van de gerechten
Continu streven naar perfecte service voor de gasten
Liefde voor food, kennis HACCP en snijtechnieken
Kunnen werken in een groot team
Een positieve ingesteldheid
Plichtsbewust; met oog voor orde, structuur, netheid en hygiëne
Ervaring in de keuken
Weekendwerk is een must! Zowel vrijdag, zaterdag als zondag
Flexibiliteit en stressbestendig
De activiteiten van het personeel controleren
Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Gerechten bereiden: Italiaans
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Gerechten bereiden: Spaans
Gerechten bereiden: Afrikaans
Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
Gerechten opdienen in de zaal
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
Loon volgens barema
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr