Employeur : Groupe Germain Inc.
Région : Capitale‑Nationale
Endroit : Baie‑Saint‑Paul
Transport en commun accessible facilement : Oui
Principales Fonctions
Relevant du Chef, le Sous‑Chef supporte la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.
Responsabilités
* Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis
* Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés
* Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène
* Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives
* Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie (biscuits, scones, mignardises, chocolats moulés, etc.) pour les restaurants, bars et événements spéciaux
* Réaliser des décorations soignées pour les desserts, en harmonisant couleurs, textures et saveurs
* Élaborer des sirops maison pour les bars en collaboration avec les équipes de mixologie
* Gérer efficacement les stocks, participer aux inventaires mensuels et contrôler les pertes de marchandises
* Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe en transmettant les techniques et la passion de l’art pâtissier
* Prendre part activement au recrutement, à la formation, au soutien et à l’évaluation de l’équipe, en favorisant un environnement de travail mobilisateur
Compétences et Qualifications
* Formation académique en hôtellerie ou en tourisme
* Minimum de 3 ans d’expérience dans un poste similaire
* 1 an d’expérience en villégiature, en banquets ou traiteur
* Excellent sens du service à la clientèle
* Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, ainsi qu’en hygiène et salubrité
Avantages
Passionné.e de voyage ? Profitez de tarifs avantageux lors de vos séjours chez Germain Hôtels pour parcourir le pays. Un environnement de travail qui favorise la créativité et l’autonomie – contribuez à la croissance d’une entreprise qui s’emploie à vous faire avancer et qui vous reconnaît pour qui vous êtes vraiment. Les squats vous aident à vous détendre ? Accédez à un gym ultramoderne directement sur votre lieu de travail.
Informations complémentaires
* Nombre d’heures de travail par semaine : 40 (variable selon les besoins opérationnels, 30 à 40 h)
* Salaire : 24 à 33 $ de l’heure
* Date prévue d’entrée en fonction : dès que possible
* Durée de l’emploi : permanent
* Pour postuler : Anne‑Julie Dion‑Gonthier
* Email : adion-gonthier@germainhotels.com
* Téléphone : 418‑809‑8260 / 418‑687‑1123
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