Devis de poste
Ce poste est destiné à un professionnel expérimenté en cuisine, possédant une solide connaissance des techniques culinaires et une capacité à travailler dans différents environnements de restauration. La personne requise doit être capable de gérer une équipe et d'assurer la qualité des produits utilisés.
Description du poste
L'objectif principal de ce rôle consiste à assurer la mise en place et la bonne organisation des services de cuisine (brasserie, banquets, buffets). Le Second de Cuisine sera responsable de superviser la brigade de cuisine lors de l'absence du Chef et participera activement à l'élaboration des menus et des fiches techniques.
Il faudra également contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Enfin, il faudra veiller à l'optimisation des coûts et à la gestion des stocks.
Compétences et qualifications requises
* Bonne maîtrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
* Capacité à travailler sur plusieurs types de restauration (brasserie, banquets, buffets)
* Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
* Leadership et aptitude à encadrer une équipe
* Connaissance des normes HACCP
Vos avantages
* Un environnement de travail dynamique et stimulant