Bedrijfsinformatie
Deze brasserie is prachtig gelegen in het groene hart van Merksplas, omringd door natuur en rust. De zaak combineert een authentieke, warme sfeer met een eigentijds interieur waar zowel locals als bezoekers zich meteen thuis voelen. Gasten kunnen er genieten van een sfeervolle setting die uitnodigt tot samen tafelen en ontspannen borrelen, zowel binnen als op het ruime, zonnige terras.
De brasserie staat bekend om haar toegankelijke en eerlijke keuken, waar hoogwaardige, verse producten centraal staan. Er wordt gewerkt met lokale ingrediënten en seizoensgebonden suggesties, telkens met respect voor de tradities van de klassieke brasseriekeuken, maar steeds met een moderne toets. Van smaakvolle lunchgerechten tot verfijnde diners en verrassende specialiteiten, het menu is gevarieerd en past bij uiteenlopende smaken en momenten.
Naast de restaurantwerking wordt er bijzondere aandacht besteed aan gastvrijheid en bediening. Het enthousiaste team zorgt voor een persoonlijke benadering en een professionele service. Regelmatig worden er leuke evenementen, thema-avonden en culinaire acties georganiseerd, waardoor er altijd iets nieuws te beleven valt.
De zaak maakt bovendien deel uit van een groeiende onderneming: in februari opent een nieuw hotel, wat zorgt voor extra dynamiek en nieuwe mogelijkheden op het domein. Werknemers van de brasserie maken deel uit van een hecht team waar collegialiteit, respect en kansen voor groei en ontwikkeling centraal staan.
Werken in deze brasserie betekent deel uitmaken van een toekomstgericht bedrijf waar kwaliteit, gezelligheid én werkplezier primeren.
Functieomschrijving
Als sous-chef ben je de spil in de dagelijkse werking van de keuken en vervul je een gevarieerde en verantwoordelijke rol. Je bent samen met de chef-kok verantwoordelijk voor het volledige proces van de bereiding en presentatie van kwalitatieve gerechten volgens het concept van de brasserie.
Je taken bestaan onder andere uit:
Culinaire uitvoering: Je draagt zorg voor een vlotte mise-en-place en bereidt (seizoensgebonden) gerechten met oog voor detail en smaak. Je bewaakt de presentatie zodat elk bord voldoet aan de hoge standaarden van de zaak.
Teamleiding: Je motiveert, coacht en ondersteunt het keukenteam bij hun dagelijkse taken. Je geeft duidelijke instructies, verdeelt taken en zorgt voor een fijne samenwerking. Je treedt op als aanspreekpunt in de keuken en neemt het voortouw, zeker bij drukke momenten.
Kwaliteits- en hygiënebewaking: Je zorgt ervoor dat alle gerechten op een hoog niveau worden bereid. Je bewaakt de naleving van strikte HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften, en bent alert op orde en netheid in de keuken.
Menu’s en innovatie: Samen met de chef-kok denk je actief mee over de invulling van menu’s, suggesties en evenementen. Je brengt ideeën aan voor nieuwe, creatieve gerechten en volgt trends binnen de horeca.
Bestellingen en voorraadbeheer: Je ondersteunt bij het opstellen van bestellingen, volgt het voorraadbeheer op en waakt mee over het efficiënt gebruik van ingrediënten. Je controleert leveringen en zorgt voor een gestructureerde organisatie van de voorraad.
Chef-kok vervangen: Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding over. Je zorgt dat de dagelijkse werking en kwaliteit worden gegarandeerd en neemt beslissingen waar nodig.
Efficiëntie en verbeteringen: Je signaleert knelpunten in de werkprocessen en helpt mee met het verbeteren van de efficiëntie en organisatie binnen de keuken.
Samenwerking met andere afdelingen: Je werkt nauw samen met het zaalteam om een optimale service en een goede gastbeleving te garanderen. Je stemt af over speciale wensen en allergieën van gasten.
Je bent een veelzijdige professional met oog voor kwaliteit, planning en een goed werkklimaat in de keuken.
Jouw profiel
Dit heb je nodig voor de job
* Wij zoeken een sous-chef die vakmanschap combineert met verantwoordelijkheidszin.
* Hebt relevante ervaring als sous-chef of een sterke achtergrond als kok
* Beschikt over passie voor de brasseriekeuken
* Werkt georganiseerd, stressbestendig en kwaliteitsgericht
* Kan een team aansturen en bent een echte teamplayer
* Bent flexibel inzetbaar (weekenden en feestdagen)
* Hebt kennis van hygiëne- en veiligheidsnormen
Wij bieden jou
Je loon en extralegale voordelen
* Een voltijdse functie binnen een stabiele brasserie waar er veel ruimte is voor groei en ontwikkeling
* Marktconforme en correcte verloning tussen de 17 euro en de 22 euro per uuur
* Een fijne werksfeer met een vlot en gemotiveerd team
* Ruimte voor eigen inbreng en culinaire creativiteit
* Werkzekerheid en respect voor een gezonde werk-privébalans
* Spannende vooruitzichten: in februari opent ook een nieuw hotel
Zo zit het met je vakantie
Intern bespreekbaar