Publiée le 01/12/2025 - Référence : 1645481
Restauration à service complet
Durée indéterminée
Métier
Chef / Cheffe de partie
Compétences professionnelles
* Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
* Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
* Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
* Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
* Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
* Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
* Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
* Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
Expériences, langues et qualifications
Niveau d'étude
* Enseignement secondaire (deuxième cycle)
#J-18808-Ljbffr