Description du poste
Au sein de la cuisine de l'établissement et en lien étroit avec les différents secteurs, la personne réalise des préparations culinaires conformes aux réglementations, notamment en termes d'hygiène, aux contraintes financières et aux prescriptions médicales, dans le respect des organisations et normes en place, afin d'assurer l'alimentation des usagers.
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Réaliser le suivi et le classement documentaire des différents supports de traçabilité (plans de nettoyage, fiches suiveuses, suivi des températures, listing divers)
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Réaliser la mise en place d'une salle de restaurant, accueillir les personnes et réaliser un service en assurant le suivi des tables
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Gérer les situations inhabituelles en lien avec les services partenaires (secrétariat HTP, infirmeries des unités de soins, diététiciennes)
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Transmettre les techniques de nettoyage et de désinfection ainsi que l'utilisation des équipements utilisés.
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Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien des locaux, du matériel et du mobilier.
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Prise en charge de la vaisselle : plonge et rangement
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Approvisionner les consommables pour le service et mettre à disposition en fonction des besoins suivant les lieux
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Dresser les préparations culinaires ainsi que les plateaux repas des patients en respectant les spécificités alimentaires posées.
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Prendre en charge la distribution des repas de la remise en température à la remise en état du poste de travail.
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Privilégier les échanges professionnels et le travail d'équipe en vue de répondre au mieux aux attentes des personnes accueillies et des besoins du service en se rendant disponible.
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Contribuer au développement de la qualité et de la gestion des risques
Dans le respect de la réglementation en vigueur et des organisations posées.
Profil recherché
Vos compétences
Expérience en cuisine collective indispensable
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Connaître les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
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Appliquer les procédures, renseigner et utiliser les documents en place tout en étant à même de former les nouveaux salariés.
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Sens de l'organisation et du contact
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Capacité au travail en équipe
Votre formation
CAP Maintenance et Hygiène des locaux ou diplôme équivalent ou
expérience équivalente