Functieomschrijving
Welkom bij Van der Valk Hotel Gent
, een oase van luxe en comfort in het hart van Gent. Met 260 stijlvol ingerichte kamers en meerdere hoogstaande culinaire concepten, staan wij garant voor een verfijnde gastronomische beleving. Onze keukens – inclusief drie restaurants en een uitgebreide banketwerking– vormen het kloppend hart van deze beleving.
Om ons culinaire team te versterken, zijn we op zoek naar een
Executive Sous Chef
: een gedreven rechterhand van onze Executive Chef die mee de lijnen uitzet van onze keukenwerking en dagelijks mee instaat voor de organisatie, smaak en presentatie.
Wat ga je doen?
* Dagelijkse Coördinatie:
Je bent medeverantwoordelijk voor het aansturen van de keukenbrigade, over alle outlets heen- voornamelijk Restaurant Cocotte en Limoncello.
* Operationele Leiding:
Bij afwezigheid van de Executive Chef neem jij de leiding. Je zorgt voor een soepele organisatie van mise-en-place, service en personeelsplanning.
* Culinaire Creativiteit:
Je werkt samen met het keukenteam aan de ontwikkeling van nieuwe gerechten en menu's, met oog voor seizoensgebonden producten, trends en gastbeleving.
* Kwaliteitsborging:
Je bewaakt nauwlettend de kwaliteit van gerechten en ingrediënten, en ziet toe op de naleving van HACCP-richtlijnen en interne standaarden.
* Financieel Inzicht & Kostenbewaking:
Je denkt mee na over het kostenbewust inkopen van producten en het opstellen van kostprijsberekeningen. Je bewaakt de foodcost, stuurt actief bij op basis van cijfers, en ondersteunt de Executive Chef in het behalen van financiële doelstellingen.
* Samenwerking:
Je werkt nauw samen met restaurantmanagers, banquet sales en andere afdelingen om de operationele flow en gasttevredenheid te optimaliseren.
Vereisten
Waarom ben jij onze ideale Executive Sous Chef?
* Je hebt
meerdere jaren ervaring als sous chef of head chef
in een hotel- of restaurantomgeving van hoog niveau.
* Je bent een natuurlijke leider, met een
coachende stijl en oog voor teamontwikkeling
.
* Je combineert
organisatietalent met creatief denkvermogen
en een sterke zin voor detail.
* Je bent
hands-on, flexibel en stressbestendig
– zelfs op piekmomenten.
* Je communiceert vlot, kan schakelen tussen meerdere keukens en werkt resultaatgericht.
* Je deelt onze passie voor
kwaliteit, innovatie en gastvrijheid.
Wat bieden wij jou?
* Een
boeiende en afwisselende functie
in een groeiende hotelgroep met ambitie.
* Mogelijkheid tot doorgroeien naar
executive chef
.
* Marktconform loon
, aangepast aan je ervaring en capaciteiten.
* Maaltijdcheques
(€6/dag) en
kledijvergoeding
(€2,15/dag).
* Werkkledij
en tussenkomst in woon-werkverkeer of openbaar vervoer.
* Hospitalisatieverzekering
bij een contract van onbepaalde duur.
* Regelmatige opleidingen
binnen ons hotel.
* Toegang tot onze fitnessruimte
, Alleo app met personeelskortingen in hotel en restaurant en andere grote merken zoals Nike, Zalando, Coolblue.
* Jaarlijkse teamactiviteiten
, attenties en incentives die jouw inzet waarderen.
Sluit je aan bij ons team
Ben jij klaar om een sleutelrol te spelen in onze keukens en onze gastronomische visie mee vorm te geven? Solliciteer vandaag nog als
Executive Sous Chef
en bouw mee aan een culinair verhaal vol kwaliteit, beleving en ambitie.