Le Chant d'Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons.
Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.
Le Domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel.
Dans le cadre du renforcement de la brigade actuelle, nous recherchons:
Un(e) boulanger(ère) pâtissier(ère) passionné(e) pour les 3 pôles du Domaine
PROFIL:
* Expérience confirmée en boulangerie et pâtisserie, idéalement en environnement exigeant (hôtellerie, restauration haut de gamme, service traiteur).
* Excellente maîtrise des techniques de base : pâtons, levain, fermentation, pâtisserie traditionnelle.
* Polyvalence et capacité à adapter le style de production selon le niveau attendu (simple, événementiel, gastronomique).
* Organisation, autonomie et gestion du temps irréprochables.
* Esprit d'équipe, rigueur et volonté de contribuer à la qualité globale du domaine.
RÔLE:
* Assurer la production quotidienne de pains et pâtisseries destinés à l'ensemble des établissements du domaine.
* Adapter les fabrications selon les besoins spécifiques :
* Brasserie : volumes importants, produits traditionnels.
* Pôle événementiel : production sur mesure selon les événements.
* Restaurant étoilé : réalisations techniques et soignées.
* Gérer les cuissons, le façonnage, les pesées et la mise en place dans le respect des standards de qualité.
* Collaborer avec les Chefs de chaque pôle pour anticiper les besoins et ajuster la production.
* Participer aux créations et au développement de nouvelles recettes.
* Veiller à une gestion rigoureuse des stocks et matières premières.
* Respecter strictement les normes d'hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.
PACKAGES & AVANTAGES:
* Salaire attractif, selon expérience.
* Avantages en nature (chèque repas, uniforme…).
* Possibilité d'évolution interne et de formation continue.
Relever ce défi vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV sans plus attendre à l'adresse mail :
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
* Chèques repas
* Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel