Bienvenue dans une équipe dynamique où l'Amérique du Sud et l'élégance se rencontrent.
Nos restaurants incarnent une fusion audacieuse de cultures et de plaisirs culinaires, inspirés par les mystères de l'Amazonie et les saveurs envoûtantes de la cuisine latino-américaine.
Le rôle du Chef de Cuisine
En tant que chef de cuisine, votre premier objectif est d'orchestrer le travail en cuisine pour assurer le bon déroulement des services. Vous êtes responsable de la gestion des opérations alimentaires, qui impliquent la planification, l'organisation, la direction et le contrôle des activités en cuisine.
Vos responsabilités principales incluent :
* Ordonnancer et superviser le travail en cuisine pour garantir la qualité des repas servis à la clientèle.
* Concevoir et contrôler les cartes et menus, tout en respectant les ratios établis.
* Élaborer et superviser les fiches techniques, comprenant les préparations, coûts et présentations.
* Calculer les coûts de revient des plats et optimiser les achats de matières premières et fournitures.
* Collaborer avec les fournisseurs pour négocier les prix et garantir un meilleur rapport qualité-prix.
* Maintenir des normes d'hygiène strictes dans la cuisine et les espaces adjacents.
* Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
Vous devez également être capable de travailler de manière autonome tout en démontrant un leadership efficace, et maintenir des standards élevés en tout temps.
L'expérience professionnelle requise inclut :
* Avoir un diplôme de cuisine ou une formation hôtelière.
* Expérience dans l'Horeca obligatoire.
* Expérience dans les commerces est un plus (boucherie, poissonnerie…).
* Formation en Hygiène alimentaire obligatoire (HACCP).
* Maitrise d'Outlook et de Microsoft Office.
Ce poste offre une opportunité excitante pour les passionnés de cuisine et de service au clients, avec un lieu de travail à Waterloo.
Si vous êtes motivé par l'idée de rejoindre une équipe soudée et de partager vos connaissances culinaires, nous sommes là pour vous !