Description de l’entreprise
Leur point de vente s’inscrit dans une démarche de commerce de proximité, avec une attention particulière portée à la qualité des produits frais et au service client.
Ils valorisent les profils investis, polyvalents, et attachés au savoir-faire alimentaire.
Rejoignez notre aventure et participez au rayonnement de notre rayon traiteur !
Description de l’emploi
Nous recherchons un(e) Responsable Traiteur avec une première expérience probante dans le secteur alimentaire (restauration, traiteur ou grande surface). Vous serez la personne de référence pour le rayon traiteur et agirez en véritable moteur de l’équipe :
Vous interviendrez sur plusieurs pôles :
* Traiteur: préparation et gestion de la production de plats maison, soupes, quiches, salades, wraps, etc.
* Poissonnerie & Fromagerie: vous travaillerez en binôme sur ces pôles (conseil client, découpe, mise en rayon, présentation et emballage).
* Production et Suivi de la Traçabilité : vous serez responsable de la tenue du cahier de production (quantités produites et analysées), du suivi strict des règles de traçabilité (ouverture, dates, conservation et archivage des documents pendant 2 ans).
* Encadrement et Transmission : gestion et formation des étudiants et/ou binômes (explications, formation continue, organisation).
* Gestion des livraisons et du stock : suivi des réceptions, gestion des frigos, adaptation des productions selon les besoins.
* Hygiène et Nettoyage : garantir la propreté du laboratoire, nettoyage des rayons en fin de journée, application exemplaire des normes HACCP.
* Boulangerie : renfort ponctuel pendant les périodes de congés.
Exigences du poste
* Expérience confirmée dans le secteur traiteur, en cuisine ou dans les rayons frais en grande surface.
* Grande aisance avec la gestion de production et la traçabilité des denrées alimentaires. Capacité à tenir et suivre rigoureusement un cahier de production.
* Aisance dans l’encadrement d’équipe : aime transmettre, expliquer, former.
* Flexibilité et organisation, sens du détail, dynamisme.
* Bonne gestion du rythme matinal (horaire uniquement le matin : 36h30/semaine).
* Fort attrait pour les produits frais, la polyvalence et la qualité de service.
Arbeidsvoorwaarden
* Un poste à responsabilités, varié et valorisant, dans un environnement formateur.
* Une équipe passionnée par les bons produits et l’exigence du service.
* Un contrat stable à temps plein, après période d’intérim (CDI, horaires du matin uniquement).
* Salaire compétitif conforme au marché.
* Réelles perspectives d’évolution et d’autonomie.
* Environnement de commerce de proximité reconnu pour la qualité de ses produits et son savoir-faire.