Functieomschrijving
Voor een klassevolle 5 sterren hotel te Brugge zijn wij op zoek naar een ervaren sous-chef.
Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef en verantwoordelijk voor de vlotte werking van de keuken, waarbij kwaliteit en hygiëne altijd prioriteit hebben. Je bereidt de mise en place, werkt gerechten af tijdens de service, en zorgt voor een schone keuken na de dienst. Je volgt de HACCP-normen en werkt nauw samen met het keukenteam en de bediening.
Taken:
- Bereiden van gerechten volgens de instructies van de chef.
- Vervangen van de chef bij zijn afwezigheid.
- Geven van instructies aan keukenhelpers.
- Verantwoordelijk voor mise en place, garnituur en het controleren van de voedselkwaliteit.
- Zorgen voor hygiënische opslag, netheid en veiligheid in de keuken.
- Voorraadbeheer en bestellingen doorgeven aan de chef.
- Schoonmaken van werkinstrumenten en werkruimte, en het naleven van veiligheidsnormen.
Vereisten
- passie voor koken
- kennis van gastronomie
- grondige kennis van HACCP
- flexibiliteit op vlak van uurroosters:
* variabel uurrooster, 38-urenweek, 5-dagenweek
* Service coupé
* Weekendwerk
- Stressbestendig
- Betrouwbaar
- Nauwkeurig en een oog voor detail
- Teamspeler die zelfstandig kan werken
- Positieve werkingesteldheid
Ervaring is een meerwaarde maar niet noodzakelijk, gemotiveerde schoolverlaters komen ook in aanmerking
Aanbod
Een uitdagende en afwisselende functie in een dynamische, luxe omgeving.
Een marktconform salaris en goede secundaire arbeidsvoorwaarden.
Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en groei binnen het hotel.
Een hecht en gepassioneerd team waarin samenwerking centraal staat.
Bij interesse bel naar AGO Brugge Retail op 050 34 63 53 of mail jouw CV door naar