Chef die instaat voor de cohesie binnen een team van studenten, flexi, vaste en extra krachten. Passie voor koken, maar kunnen koken op tempo en in volume. Foodcost berekening, creatieve oplossingen zoeken in deze moeilijke tijden van prijs kwaliteit concurrentie. Bestellingen doen, FIFO, HACCP,
Diploma minder belangrijk, kennis door ervaring kan ook. Echter jong afgestuurden met passie voor keuken kunnen ook een kans krijgen met de jusite motivatie.
* De naleving van veiligheidsprocedures bewaken
* De werkpost onderhouden
* De staat van bederfbare producten controleren
* Menu's samenstellen
* De werkzaamheden plannen
* Medewerkers trainen in technieken en procedures
* Het dresseren van borden controleren
* Voedselveilig en hygiënisch werken
* Leveringen controleren
* De borden dresseren
* Nieuwe recepten uitwerken
* De voorraad opvolgen
* De bereiding van gerechten superviseren
* Bewaringswijzen van voedingsmiddelen
* Onderhoudsproducten
* Criteria voor afvalsortering
* Codex over het welzijn op het werk
* Kostprijsberekening
* Goede Hygiëne Praktijken (GHP)
* Organisatie en planning van activiteiten
* Controle- en meetapparatuur
* Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen
* Opmaaktechnieken voor gerechten
* Portionering van gerechten
* Inventaristechnieken
* Culinaire basisbereidingen
* Assortiment voedingsproducten
Persoonlijke vaardigheden
* Plannen en organiseren
* Verantwoordelijkheid
* Initiatief
* Samenwerken
* Betrouwbaarheid
Alles bespreekbaar, afahankelijk van ambitie, ervaring, kennis kan er gepraat worden. Sowieso mooie verloning en uren bespreekbaar. Geen service-coupé.
Plaats tewerkstelling
Meer info over dit bedrijf
Meer info
Papillon groeit, sinds vorig jaar een 2de zaak bij. Dit jaar vermoedelijk reeds de derde zaak dus doorgroeimogelijkheden zeker aanwezig. Voel je je geroepen om iets te betekenen, veel te leren en uw huidige kennis te delen .... Stuur dan zeker even je CV.
Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.
#J-18808-Ljbffr