Profession : Charcutier ou boucher-charcutier
">
Rôle : Chef de charcuterie
">
* Préparation de divers produits charcutiers (pâtés, terrines, cervelas, foie gras, magret farci au foie gras)
* Production de charcuteries kasher
">
Les qualifications requises pour ce poste sont :
">
* Avoir une expérience dans le domaine de la charcuterie
* Savoir appliquer les méthodes de cuisson à basse température, les cuissons vapeurs ainsi que les techniques sous-vide
* Connaître les additifs qui permettent de garantir la durée de conservation des produits et les normes GMP
* Être capable d'assumer un rôle de teamleader
">
Vous bénéficierez d'une mission en vue d'engagement fixe après une période d'intérim probante. Le salaire sera déterminé en fonction de votre CP voire plus suivant expérience et CR.