Le Sofitel Brussels Europe, c’est un goût d’élégance à la française avec une touche belgeNiché au cœur du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe allie l ‘art de vivre à la française et le riche patrimoine culinaire de la Belgique.En tant qu’hôtel de luxe cinq étoiles, nous avons à cœur de proposer une expérience gastronomique à la fois raffinée et d’inspiration locale.Nos clients n’attendent rien de moins que de la créativité, de l’excellence et de l’authenticité, et pour cela nous recherchons un chef exécutif qui dirigera notre cuisine avec passion et vision.Description du posteLa visionnaire culinaire ?En tant que chef exécutif, vous serez la force créative et exécutive derrière l’ensemble de l’offre culinaire de l’hôtel. Vous donnerez vie à des expériences gastronomiques de premier ordre en élaborant des menus attrayants, en assurant une exécution sans faille et en positionnant le Sofitel Brussels Europe comme un nom remarquable sur la scène culinaire dynamique de la ville.Vos principales responsabilités sont les suivantes :Diriger et inspirer l’équipe de cuisine, favoriser une culture d’excellence, de créativité et de collaboration.Des menus qui allient sophistication française et authenticité belge, proposant des restaurants, des bars, des conférences et des banquets, ainsi qu’un service d’étage.Assurer une exécution irréprochable des plats, en maintenant les normes culinaires les plus élevées et la cohérence.Gérer les coûts alimentaires et optimiser l’efficacité opérationnelle, en soutenant le Directeur Général pour assurer la rentabilité du département F&B.Garantir le respect légal des normes de sécurité alimentaire, d’hygiène et HACCP.Former et développer votre équipe, former les futurs talents dans l’industrie de l’hôtellerie de luxe.Collaborer étroitement avec les autres départements, assurer une expérience client sans faille dans tous les points de vente.Défendre le développement durable, contribuer à l’engagement de Accor à devenir une entreprise neutre en carbone d’ici 2050.
#J-18808-Ljbffr