Directeur de Restaurant
Salaire
Tous les détails relatifs à la rémunération ne sont pas mentionnés dans l'offre d'emploi.
Description du Poste
L'établissement est un hôtel 5 étoiles situé dans un bâtiment ancien. Le Directeur de Restaurant aura pour responsabilité de gérer les stocks, les fournisseurs et le personnel, ainsi que la gestion financière. Il supervise et coordonne l'ensemble des opérations du restaurant : mise en place, formation des membres du restaurant, accueil, bon déroulement des services,...
Missions Principales
* Superviser et coordonner l'ensemble des opérations du restaurant
* Assurer la qualité et la présentation des plats en collaboration avec le chef de cuisine
* Gérer les réservations et optimiser le plan de salle en relation avec le Maitre d'Hotel
* Former et encadrer l'équipe de salle, du bar et des petits déjeuners
* Gérer les stocks et les commandes de produits en relation avec le Maitre d'Hotel
* Analyser le marché et la concurrence, analyser les ventes et les dépenses
* Examiner le chiffre d'affaires, gérer les recettes et assurer le suivi budgétaire prévisionnel
* Mettre en place des stratégies pour augmenter la rentabilité de l'établissement, en évaluant l'impact de ces actions sur les ventes
Compétences et Profil
Profil recherché : aimer être aux commandes, organiser, gérer
Présentation impeccable
Excellentes compétences en communication en anglais
Sens du service et de l'accueil
Capacité à travailler avec des horaires variables et flexibilité pour les week-ends et horaires coupés
Expérience en gestion de restaurant, idéalement dans un établissement de standing
Connaissance approfondie de la cuisine fine et gastronomique
Compétences en gestion d'équipe et en leadership
Capacité à gérer les situations d'urgence avec calme et professionnalisme
Avantages
Un cadre de travail exceptionnel dans un bâtiment historique