1 CDD 8 mois et 2 CDD de 6 mois à temps plein (38h/semaine)
Diplômes et qualifications (conditions de recevabilité) :
La Direction d'administration de la culture, du sport et du tourisme a pour missions principales de développer des projets propres et des objectifs de subventionnement en matière culturelle pour rapprocher la culture du citoyen, en matière sportive pour encourager la pratique du sport notamment chez les jeunes et en matière de jeunesse pour favoriser son intégration dans la société, y compris par des activités parascolaires ; d'assurer le fonctionnement des Domaines provinciaux.
Le Bois des Rêves est un lieu unique d'une superficie de 67 hectares au sein d'une nature préservée, propice au ressourcement de l'imaginaire et à l'éveil des sens. Il est entièrement dédié à la détente et à l'amusement. Au sein de ce cadre magnifique, la Brasserie propose au public des petits plats petits plats gourmands ainsi qu'un grand choix de bières spéciales et de produits de notre terroir local à emporter.
Mission :
L'ouvrier saisonnier (E2-aide cuisinier), H/F/X, travaille dans le secteur horeca du Domaine provincial du Bois des Rêves. Il aura la charge de diverses tâches tant en cuisine qu'en salle : aider à la mise en place, préparer les garnitures, les sandwiches, participer à l'élaboration des différents plats proposés, assurer le service en salle, etc. Il/elle peut être amené à travailler dans les différents points de vente horeca du Domaine.
L'aide-cuisinier H/F/X produit un résultat visible en cuisinant et dressant les repas. Il contrôle l'état des aliments et du matériel et s'informe des dates de péremption. Il gère son travail afin de garantir le respect de la chaîne alimentaire et des normes d'hygiène. Il assure des activités logistiques essentiellement liées au transport de l'alimentation.
Profil :
Tâches principales (liste non exhaustive) :
* Cuisiner des sauces, des potages, des hors-d'œuvre, des desserts, etc. en respectant les fiches techniques.
* Cuisiner différentes préparations.
* Effectuer son travail dans le respect des règlementations et procédures techniques.
* Nettoyer éplucher, couper et cuire les légumes et les fruits.
* Nettoyer le matériel et le lieu de travail.
* Nettoyer les tables, fourneaux, frigos (intérieur et extérieur), le matériel de travail et les locaux professionnels (mobilier et sol).
* Utiliser les appareils et machines pour les découpes.
* Assurer le conditionnement et le reconditionnement des denrées alimentaires afin d'en assurer la conservation.
* Organiser son plan de travail.
* Veiller à respecter la chaîne du froid pour garantir la qualité et le respect des mesures de sécurité et d'hygiène relatives aux produits.
* Préparer la mise en place pour le service suivant.
* Préparer le matériel et les ingrédients pour les repas.
* Ranger la cuisine, l'espace de travail, les produits alimentaires en tenant compte de leurs conditions de conservation.
* Lire le planning de travail et les tâches à effectuer .
* Vérifier la propreté du matériel utilisé et du poste de travail.
* Signaler les anomalies et les pannes.
* Signaler les constats relatifs au manque de propreté ou de respect des normes de sécurité et d'hygiène.
* Assurer le service en salle.
* Répondre aux demandes de renseignements des visiteurs et leur apporter son aide, en cas de besoin.
* Canaliser son énergie et modérer ses propos face aux visiteurs agressifs.
* S'adapter au profil de la personne, à la diversité du public et de ses demandes.
* Se montrer ouvert à la diversité culturelle et à la diversité des profils des personnes rencontrées.
* Se montrer attentif aux besoins des collègues et leur apporter un soutien, si nécessaire.
* Se montrer disponible et faire preuve de polyvalence lors d'événements ou de nécessités de service.
* Se montrer disponible pour réaliser des prestations à horaires décalés en fonction des nécessités du service, y compris les week-ends et jours fériés.
* Veiller à conserver une bonne présentation.
* Veiller à être facilement identifiable pour le public (porter son badge, uniforme, etc.).
Exprimer les formules d'accueil telles que définies par l'Administration.
Compétences et attitudes attendues :
* Débarrasser les tables.
* Démonter les machines pour les nettoyer correctement.
* Installer déplacer et ranger le mobilier pour certains aménagements spécifiques.
* Inspirer confiance au public en créant un climat relationnel favorable.
* Se montrer accueillant et souriant : avoir le sens du service.
* Se montrer diplomate dans la gestion de conflits verbaux entre visiteurs et faire