Description du poste
">
">
* Le Responsable de la Restauration est chargé d'organiser, de gérer et de superviser le pôle Restauration dans un établissement hospitalier.
">
* Il participe activement aux projets liés à la restauration, pilote les projets liés à la qualité des repas et supervise l'ensemble de la production cuisine.
">
* Il garantit la qualité des repas servis, veille au respect des plannings de production et assure la distribution des repas en temps et en heure.
">
* Il supervise la réalisation du volet alimentaire des différents types de restaurations et réceptions, collabore avec les diététiciens pour adapter les menus et s'assure que les besoins nutritionnels des patients sont respectés.
">
* Enfin, il dirige et coache les référents (chefs de cuisine) et employés administratifs, motive l'ensemble du personnel du pôle de restauration.
">
">
Compétences requises
">
">
* Maîtrise des liaisons froides et chaudes et des normes HACCP.
">
* Capacité de gestion et de direction d'équipe.
">
* Compétences en matière de planification, organisation et communication.
">
* Capacité de résolution de problèmes et de prise de décision.
">
">
Bénéfices
">
">
* Promotion interne possible.
">
* Développement professionnel grâce à un catalogue de formations internes.
">
* Avantages en matière de soins de santé.
">
* Rejoindre une équipe motivée et investie dans une mission commune.
">
">
Certifications et expériences requises
">
">
* Bachelier suivi d'une expérience de gestion en hôtellerie ou en cuisine de grande collectivité.
">
* Expérience opérationnelle d'au moins 5 ans dans une cuisine de qualité.
">
* Maîtrise des compétences suivantes : la fiabilité et l'excellence, la collaboration et le travail en équipe, l'orientation patient et client interne, la communication, la planification et l'organisation, la gestion des risques, la capacité de prise de décision ainsi que l'orientation solutions et résultats.
">
">
Mission
">
L'objectif principal de ce poste est de proposer des repas de qualité répondant aux normes d'hygiène HACCP et de nutrition, tant pour les patients que pour le personnel.
">
La réussite de cette mission nécessite une forte attention portée à la sécurité alimentaire, à la qualité et à la satisfaction des clients.
">
Vous devrez également développer vos compétences professionnelles grâce à un catalogue de formations internes et collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôpital pour atteindre les objectifs communs.
">