Omschrijving vacature
Als Chef-Gerant geef je leiding aan het keukenpersoneel binnen jouw afdeling. Je superviseert, coacht en stuurt bij waar nodig. Deze functie vindt plaats binnen een detentieomgeving, waar je mogelijk in contact komt met gedetineerden en strikt de veiligheidsprocedures volgt.
Voorbereiding
* Verzorgen van de mise-en-place van het dagmenu
* Helpen bij de bereiding van warme en koude gerechten
* Geven van duidelijke werkinstructies aan het team (mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken, materiaalbeheer)
Tijdens de dienst
* Bereiden en afwerken van warme en koude gerechten volgens bestelling
* Schikken en garneren van borden met oog voor presentatie en positionering
* Meehelpen aan de bediening aan de toonbank
* Inschakelen bij piekmomenten en collega’s ondersteunen
Na de dienst
* Opruimen van de afdeling en schoonmaken van werkzones
* Verwerken en controleren van voedseloverschotten
* Kwaliteits- en versheidscontrole van alle ingrediënten en producten
* Correcte opslag en bewaring van voedingsmiddelen
* Voorraadcontrole en doorgeven van bestellingen aan de keukenverantwoordelijke
* Waken over orde, netheid, veiligheid en naleving van normen
* Melden van defecten of storingen
* Deelnemen aan werkoverleg
* Formuleren van ideeën voor nieuwe gerechten of procesverbeteringen
Werkuren
* 38 uur per week
* Flexibel uurrooster van maandag tot zondag, tussen 07:00 en 19:00
* Sporadisch weekendwerk
Uw profiel
* Je bent gepassioneerd door koken en hoogwaardige klantenservice
* Je hebt een hotelopleiding (min. A2) of gelijkwaardige ervaring
* Je hebt een uitstekende kennis van de Nederlandse taal
* Je beschikt over sterke communicatieve vaardigheden en kan vlot prioriteiten stellen
* Dankzij jouw charisma en ervaring kan je een team duurzaam leiden, coachen en motiveren
* Je bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant en handelt proactief
* Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
* Je beheerst het Frans; kennis van Engels is een pluspunt
* Je bent toegewijd, punctueel en werkt met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel
* Je bent zeer flexibel in werkuren en tewerkstellingsplaats
* Je bent PC-vaardig
* Je hebt ervaring in het opleiden van medewerkers en begeleidt graag nieuwe teamleden
Aanbod klant
* Vast contract binnen een dynamisch en collegiaal team
* Opleidingsmogelijkheden en reële doorgroeikansen
* Aantrekkelijke zondagpremie (afhankelijk)
* Voordelige hospitalisatieverzekering en groepsverzekering
* Een veelzijdige functie in een organisatie die inzet op welzijn, respect en een warme werksfeer
* Werken binnen een internationaal bedrijf met een professionele uitstraling, sterke waarden en een hechte teamcultuur
Interesse?
Solliciteer vandaag nog via antwerpen@daoust.be of bel naar 03/231.99.10