Chef kok zorgen voor keuken in corecte manier draaien tijdens de werken Chef kok zorgen voor schoonmaken werken in keuken Chef kok zorgen voor voorbreiden werk en andere samewerking van keuken Chef kok zorgen voor alle chinees gerechten koken - Kennis en ervaring in de Chinese traditionele keuken - Voorbereidend werk (mis en place) en het bereiden van gerechten uit de traditionele Chinese keuken, alsook het bereiden van sushi. - De bereiding van gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren en controleren op kwaliteit - Organisatie van het werk in de keuken en het geven van instructies aan keukenmedewerkers - Communicatie met het zaalpersoneel - Het controleren van de voedingsmiddelen op versheid en bereiding; het nemen van stalen voor de hygiënische dienst - Het opvolgen van de voorraad, tekorten vaststellen en het plaatsen van bestellingen - Het uitdenken van nieuwe gerechten op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,... - Het opstellen van recepten voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid,...) - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... De activiteiten van het personeel controleren Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst Persoonlijke vaardigheden
Verantwoordelijkheid Samenwerken Betrouwbaarheid Zelfontwikkeling • U krijgt een rustige en aangename ruimte tijdens de pauze. • Verloning conform ervaring. • Uw vrije weekdag en werkrooster worden in onderling overleg bepaald. • Werken tijdens weekends en op feestdagen. Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB.VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures. Rapporteer vacature: Zit deze vacature meerdere keren in onze jobdatabank, is ze intussen ingevuld, bevat ze onjuiste info? Laat het ons weten.
#J-18808-Ljbffr