Bedrijfsinformatie
Onze klant is een exclusief hotel, gelegen in Kortrijk. Grijp deze unieke opportuniteit om deel te maken van een fantastisch concept.
Functieomschrijving
Als onderchef keuken (sous-chef) ben je de rechterhand van de keukenverantwoordelijke en neem je een leidinggevende rol op binnen het keukenteam. Je stuurt chefs de partie en keukenhulpen aan, en zorgt voor een optimale werking van de keuken. Tijdens piekmomenten en bij afwezigheid van collega’s neem jij verantwoordelijkheid en bied je ondersteuning op alle afdelingen.
Wat zijn jouw taken?
- Je ondersteunt de keukenverantwoordelijke bij het samenstellen van menu’s en gerechten.
- Je superviseert, geeft instructies en leidt nieuwe medewerkers op.
- Je beheert het voorraadbeheer, plaatst bestellingen en controleert leveringen.
- Je voert kwaliteitscontroles uit op bereidingen, mise en place, bewaring en hygiëne.
- Je assisteert bij alle keukenactiviteiten, springt bij tijdens piekperiodes en kent alle keukenbereidingen.
- Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten volgens de standaarden van het huis.
- Je volgt de keukenwetgeving, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften strikt op.
- Je bent mee verantwoordelijk voor administratieve taken zoals het opstellen van roosters en bestellijsten.
Jouw profiel
Wie zoeken we voor de job als sous chef?
- Je hebt een interne of externe vakopleiding genoten en beschikt over relevante keukenervaring.
- Je hebt een brede theoretische en praktische kennis van keukenwerkzaamheden, recepten, werkmethoden en organisatie.
- Je bent prijsbewust en hebt inzicht in kostenbeheer en rendement.
- Je kan leidinggeven, delegeren en motiveren én hebt een vlotte communicatiestijl, zowel mondeling als schriftelijk.
- Je bent stressbestendig, flexibel en kan zelfstandig problemen analyseren en oplossen.
- Je hebt oog voor detail, smaak en presentatie en waakt steeds over hygiëne en veiligheid.
- Je bent collegiaal en werkt graag samen met diverse interne en externe partners.
Wij bieden jou
- Een afwisselende en verantwoordelijke functie binnen een dynamisch keukenteam.
- Ruimte voor eigen initiatief, opleiding en ontwikkeling.
- Een werkomgeving waar kwaliteit, vakmanschap en teamwork centraal staan.
- Mogelijkheid om jouw leidinggevende vaardigheden en creativiteit te benutten.
- Een marktconform salaris volgens barema’s, aangevuld met extra voordelen.
- Werkzekerheid in een professionele organisatie.
- Moderne, goed uitgeruste keukenfaciliteiten en materiaal.
- Gezellig team met respect voor balans tussen werk en privé.