1. Gestion opérationnelle quotidienne :
Vous êtes le point de contact principal pour les employés du client, les consommateurs et les fournisseurs
Vous disposez d’une communication fluide et d’un contact client aisé ainsi qu’un sens de l’écoute accru
Vous justifiez d’une expérience probante en tant que chef gérant et d’une connaissance parfaite des systèmes et processus Sodexo
En collaboration avec le client, vous assurez une planification et une organisation efficaces du travail
Environ 1350 repas en liaison froide sont préparés chaque jour et livrés sur différents sites
Vous supervisez les activités sur le site, garantissant le respect des standards de qualité et d'efficacité de Sodexo
Vous assurez l’encodage des commandes prévisionnelles et définitives du client dans notre programme de gestion des menus SPICE
2. Menus et programmation alimentaire
Vous réalisez les menus en partenariat avec la responsable de production et les soumettez au client pour approbation, tout en assurant les ajustements nécessaires
Vous encodez les nouvelles recettes dans le système prévu à cet effet, en intégrant les spécificités (grammages, particularités, etc.) afin de permettre la création des articles
Vous imprimez et diffusez les menus au format A3
Vous assurez la gestion du programme SPICE dédié à la planification des menus, à la passation des commandes, au suivi des provisions sur trois semaines et à l’ajustement des effectifs à J-2
Vous êtes également responsable du suivi des absences et des congés scolaires, en coordination avec un SPOC basé à Charleroi, qui centralise les informations pour environ 80 écoles (maternelles, primaires, secondaires)
3. Approvisionnement et commandes
Chaque lundi, vous réalisez l’inventaire des desserts et passez les commandes en fonction des besoins.
Vous assurez la réception des commandes, vérifiez les bons de livraison et contrôlez la conformité avec les commandes effectuées
Vous gérez les commandes, les plaintes et les dépannages (ex.: oublis ou ajustements de dernière minute)
Vous suivez les stocks de repas de secours, vérifiez leur disponibilité en cas de besoin et veillez au respect des DLC
4. Gestion financière et administrative
Vous assurez le suivi et le traitement des factures
Vous suivez les coûts alimentaires de manière proactive et proposez des solutions d’optimisation
Vous êtes responsable de la gestion financière globale du site
Vous assurez la gestion administrative et la clôture d’un autre site en fin de mois
5. Qualité, sécurité et durabilité
Vous adoptez un mindset zero risk et vous ne faites pas de compromis sur la sécurité. Que ce soit la vôtre, celle de vos collègues, des consommateurs, des clients et celle de toute autre partieProfilPour le poste vacant de Gérant(e) d’une cuisine centrale située à Anderlecht, nous recherchons une personne répondant au profil suivant:
Vous êtes titulaire d’un diplôme d’école hôtelière et justifiez de plusieurs années d’expérience en tant que cuisinier
Vous êtes en possession du permis B
Vous êtes capable de travailler de manière autonome et vous attachez de l’importance aux détails dans tous les processus
Vous disposez de plusieurs années d’expérience dans le secteur de la restauration collective, de préférence dans le domaine des soins de santé
La connaissance du néerlandais constitue un atout
Vous êtes organisé et à l’aise avec les outils informatiques et vous apprenez facilement à utiliser de nouveaux systèmes
Vous connaissez la législation HACCP
Vous prendrez vos congés annuels pendant les congés scolaires (Possibilité de missions externes pendant le reste des congés scolaires)
Vous avez l’esprit d’équipe et adhérez pleinement à l’approche « One Team ».OffreUn contrat à temps plein à durée indéterminée - 38h du lundi au vendredi : 7h -15h06
Un package salarial attractif où la qualité de vie est essentielle :
Assurance groupe et invalidité
Assurance hospitalisation et dentaire après 1 an d'ancienneté
Prime de fin d'année (13e mois), éco-chèques, chèques-cadeaux pour l’ancienneté et les événements familiaux
Un processus d'intégration personnalisé pour un démarrage en douceur chez Sodexo et la possibilité de suivre de nombreuses formations
Congés supplémentaires et jours d'ancienneté
Intéressé(e) ? Merci de postuler via cette offre, ou de nous envoyer votre CV par mail, à l'adresse sodexo@adecco.be