Over ons;
Als onderdeel van CIRFOOD, een Italiaanse coöperatie, staan we bekend om onze hoogwaardige, duurzame contractcatering en het organiseren van grootschalige evenementen in België, Nederland en Italië. Bij Belgocatering geloven we in de kracht van onze mensen. We investeren in een cultuur van innovatie, inclusie en groei, waar iedereen verantwoordelijkheid draagt en bijdraagt aan positieve verandering. Join us as we feed the future and create unforgettable experiences with passion!
DOEL:
Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van warme en kouden gerechten. Coördineren en superviseren van de werkzaamheden van de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers in zijn/haar afdeling.
HOOFDTAKEN:
Werkt in de warme en kouden keuken
1. Voorbereiding dienst:
1. doet mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu en/of voor de gerechten ; geeft werkinstructies aan de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal
2. bereidt de gerechten en sauzen
3. braadt vlees, vis en gevogelte, …
2. Tijdens de dienst:
4. bereidt en werkt warme gerechten af volgens bestelling
5. schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
6. springt in voor collega's tijdens piekperiode.
3. Na de dienst:
7. ruimt zijn/haar afdeling op
8. controleert en verwerkt voedseloverschotten
9. controleert kwaliteit en versheid van de producten
10. zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
11. controleert voorraad van de warme en kouden keuken en geeft bestellingen door aan de sous-chef of aan de keukenverantwoordelijke (keukenchef)
12. maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
13. staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
14. respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
15. signaleert storingen of defekten
16. neemt deel aan werkoverleg met collega's en chef(s)
17. geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.
Als je enthousiast bent over het creëren van uitzonderlijke evenementenervaringen en voldoet aan de bovenstaande criteria, nodigen we je uit om te solliciteren op deze uitdagende rol. We kijken uit naar jouw bijdrage aan ons team! Herkent u zich in deze functie? Dan bent u wellicht onze toekomstige collega. Stuur je CV naar