Functieomschrijving
Als F&B Fine Dining Manager, ben je verantwoordelijk voor het culinaire beleid van het Plopsaland Theater Hotel en twee restaurants met tafelservice in Plopsaland Belgium. Je combineert kwaliteitsbewaking met doordacht management en zorgt voor een verzorgde totaalervaring voor elke gast.
Takenpakket
1. Bewaken van niveau, presentatie en samenhang binnen het fine dining-aanbod van hotel en restaurants
2. Ontwikkelen en verfijnen van horecaconcepten die aansluiten bij de identiteit en sfeer van de organisatie
3. Zorgen voor een consistente service waarbij gasten professioneel en gastvrij worden ontvangen
4. Opleiden en begeleiden van vaste en tijdelijke medewerkers in service, klantgerichtheid en voedselveiligheid
5. Vastleggen en opvolgen van duidelijke werkafspraken en kwaliteitsnormen op de vloer
6. Toezien op correcte naleving van hygiëne-, veiligheids- en operationele procedures
7. Controleren van mise-en-place, serviceverloop en algemene werking
8. Beheren van budgetten en opvolgen van resultaten en KPI's
9. Optimaliseren van kostenstructuur en rendement met aandacht voor kwaliteit
10. Aansturen van meerdere teams en bevorderen van een goede samenwerking tussen zaal en keuken
Vereisten
11. Bij voorkeur een diploma in hotelmanagement, toerisme of gelijkaardig
12. Minstens 10 jaar ervaring in een leidinggevende F&B-functie binnen een hotel of kwalitatief restaurantconcept
13. Vlotte communicatie in Nederlands, Frans en Engels; kennis van Duits is een meerwaarde
14. Sterk in plannen en organiseren, met het vermogen om meerdere dossiers tegelijk op te volgen
15. Blijft rustig en professioneel tijdens drukke momenten
16. Bereid om te werken in weekends, vakantieperiodes en buiten standaarduren
17. Neemt verantwoordelijkheid, werkt zelfstandig en stimuleert een constructieve samenwerking binnen teams
Talen
Je hebt een perfecte kennis van het Nederlands
Je hebt een uitstekende kennis van het Frans
Je hebt een uitstekende kennis van het Engels
Aanbod
18. Voltijds contract (38 uur per week) van onbepaalde duur
19. Marktconforme verloning
20. Maaltijdcheques
21. Corporate Benefits en een Plopsa Teamcard
22. Groepsverzekering en hospitalisatieverzekering
23. Eindejaarspremie en CAO90-bonus
24. Tal van personeelsevents (ontbijt, barbecue, teambuilding, afterwork drink)