We zoeken een keukenprofessional voor onze klant in Brussel.
Wat doe je?
Jij bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operaties in de keuken. Je zorgt ervoor dat de menu's worden bereid en dat de kwaliteit van de producten wordt gehandhaafd.
Hoe zorg je ervoor dat alles goed loopt?
Jouw taken omvatten het organiseren van de keuken, het beheersen van de voedselveiligheid, het uitvoeren van kwaliteitscontrole, het opzetten van gerechten, het superviseren van collega's en het werken onder druk. Jij moet stressbestendig zijn en in staat zijn om te communiceren met andere afdelingen.
Het belangrijkste:
* Mise-en-place: Bereiden, schikken en garneren van warme gerechten en premium snacks
* Coördinatie: Coördineren en superviseren van werkzaamheden
* Ondersteuning: Inspringen waar nodig tijdens piekperiodes
* Opruimen en kwaliteitscontrole: Naar dienst opruimen, overschotten verwerken en controleer de kwaliteit en versheid van de producten
* Bestellingen: Doorgeven van bestellingen en contact maken met leveranciers
* Veiligheid: Zero risk mentality hanteren en geen compromissen sluiten op het gebied van veiligheid
Wie ben je?
Jij hebt als diploma minimaal A-Brug-opleiding Horeca of gelijkwaardig en hebt minimaal 1 jaar ervaring als chef-de-partie en ervaring met warme keuken. Jij bent zelfstandig en kunt werken zonder ondersteuning. Daarnaast heb jij kennis van duurzame voeding. Je bent stressbestendig en flexibel en kun je werken aan weekends. Je hebt computerskills en een goede manier van communiceren