Situé sur l’avenue Louise, l’Hotel Barsey by Warwick est un boutique-hôtel élégant de caractère, reconnu pour son atmosphère raffinée et son hospitalité chaleureuse. L’établissement propose une expérience intimiste où se rencontrent confort, élégance et sens du détail. Idéalement situé à proximité du Bois de la Cambre et du centre culturel de Bruxelles, l’hôtel est un point de départ privilégié pour découvrir la capitale européenne, ses musées, son architecture et son art urbain. Dans le cadre du développement de son offre gastronomique, l’Hotel Barsey by Warwick recherche un(e) Executive Chef créatif(ve) et cosmopolite, capable d’imaginer une cuisine internationale inspirée des saveurs du Sud, mettant à l’honneur des produits frais, de saison et de qualité, dans un style élégant, généreux et accessible. Ce poste clé s’adresse à un chef passionné souhaitant s’investir dans un projet culinaire. global et piloter l’ensemble des activités de restauration de l’hôtel. Sommaire du poste : En tant qu’ Executive Chef, vous êtes responsable de la vision culinaire, de la qualité des prestations et de la performance économique de l’ensemble des activités de restauration de l’hôtel. Vous développez une cuisine créative et contemporaine, inspirée des cultures culinaires du monde et des cuisines du Sud (Europe, influences internationales), tout en garantissant une gestion rigoureuse et rentable de la cuisine. Vous supervisez la production culinaire pour l’ensemble des points de vente de l’hôtel : Restaurant Petit-déjeuner Lunch Dîner Brunch Room Service Bar & snacks Banquets et événements Missions principales : Vision culinaire & créativité Concevoir et développer une offre culinaire créative et cosmopolite, mettant en valeur des produits frais et de saison Élaborer les cartes et menus du restaurant ainsi que des différents points de restauration de l’hôtel Développer des menus spécifiques pour événements, séminaires et banquets Veiller à une cuisine élégante, accessible et cohérente avec l’identité de l’hôtel Organisation & production Superviser l’ensemble de la production culinaire pour tous les services de restauration Organiser la production et coordonner le travail des équipes en cuisine Garantir la qualité constante des plats et le respect des standards Gestion & performance Suivre et analyser le Food Cost et les résultats d’exploitation Optimiser la rentabilité en maîtrisant : les coûts matières les coûts de personnel les pertes et les stocks Déterminer les besoins en approvisionnement et collaborer avec le service achats pour le choix des fournisseurs Contrôler les livraisons et la qualité des produits Management des équipes Encadrer, motiver et développer l’équipe cuisine Organiser les plannings et la répartition du travail Participer au recrutement et à la formation continue du personnel Veiller au respect des standards de présentation et de discipline Qualité & hygiène Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Assurer la bonne gestion des stocks et des inventaires Être attentif aux retours clients et à l’amélioration continue de l’expérience culinaire Collaboration Maintenir une communication efficace avec les autres départements de l’hôtel : F&B Réception Banquets Sales & Events