Professionnalisme et Passions
L'excellence est notre norme. Nous sommes une équipe motivée par le désir de proposer des expériences exceptionnelles à nos clients.
Nous recherchons un Chef Exécutif pour rejoindre notre équipe prestigieuse.
* Direction d'une brigade de cuisine jusqu'à quarante personnes, en assurant la qualité et l'efficacité dans les opérations quotidiennes.
* Organisation et coordination des services de restauration du site (sociale, corporate, events), avec un accent mis sur la satisfaction client.
* Conception des cartes, des menus, des fiches techniques, tout en tenant compte des besoins et des préférences des clients.
* Gestion des coûts de marchandises & établissement des coûts de revient des plats, en optimisant les ressources et minimisant les déchets.
* Responsabilité de la qualité des mets, en garantissant que les produits utilisés répondent aux normes de sécurité et de qualité.
Les missions principales seront :
* Former et développer les membres de l'équipe, en leur fournissant les compétences et les outils nécessaires pour atteindre leurs objectifs.
* Assurer que les évaluations des employés, les séances d'encadrement sont effectuées de manière professionnelle et opportune, en identifiant les domaines d'amélioration.
* Promouvoir une culture de la sécurité alimentaire et de la sécurité sur le lieu de travail, en respectant les normes de sécurité et les procédures en vigueur.
Vous serez responsable de vos budgets de fonctionnement, veillant à ce que les coûts de marchandises soient respectés dans les limites allouées, en contrôlant les dépenses et en optimisant les économies.
Vous saurez mettre en œuvre des plans d'action : si l'un de nos services de restauration du site dont vous avez la charge ne fonctionne pas comme prévu, vous serez responsable de la détection en amont et de la mise en œuvre d'un plan d'action, en mobilisant les ressources nécessaires.
Ainsi, vous contribuerez à garantir que nos clients se sentent à l'aise avec la qualité de nos services offerts et bénéficient d'une expérience consommateurs de qualité, en suivant les tendances et les attentes du marché.