Description du poste
Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (40h), horaires de nuit (2h00-10h00) continus au sein d'une équipe polyvalente, dynamique et soudée.
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du Chef du poste traiteur et de son adjoint, vous travaillerez au sein d'une brigade pour :
1. La conception de pâtés, sandwichs, entrées et plats froids, canapés et autres mets selon recettes avec des matières premières brutes ;
2. Mettre en œuvre les techniques culinaires (telles que le salage, saumurage et fumage) pour réaliser les plats selon des recettes/protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise ;
3. Vérifier les préparations culinaires (Goût, qualité, texture, présentation, …) ;
4. Gérer les approvisionnements et les stocks sous l'égide de vos Responsables ;
5. Repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le/les Responsable(s).
VOTRE PROFIL
v Vous exercez ce métier par PASSION ;
v Vous avez acquis une expérience confirmée de MINIMUM 2 ans en tant que cuisinier/charcutier-traiteur ;
v Vous respectez les bonnes pratiques d'hygiène et les normes HACCP ;
v Vous savez vous être flexible et vous vous adaptez tant sur les HORAIRES que sur les changements de RECETTES, PROTOCOLES, …
v Votre objectif est la SATISFACTION CLIENTS ;
v Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes et/ou présentations ;
v L'amélioration continue est votre état d'esprit ;
v A la recherche de l'excellence, vous avez développé un sens aigu de la polyvalence.