Omschrijving vacature
Voor onze klant regio Bierbeek zijn wij op zoek naar een chef gerant.
Hiervoor zoeken we een ervaren kok met grootkeuken ervaring in een relevante setting (WZC, ziekenhuis, school,..) die ook ervaring heeft met keukenploegen aansturen en het financieel en administratief beheer van een site. Concreet is de verhouding koken / bureauwerk ongeveer 65% koken, en 35% admin etc.
We zoeken dus een assertieve ervaren grootkeuken kok met achtergrond in de koken voor grote groepen die vlot is met de computer (word excel internet basics) en al meerdere jaren ervaring heeft met een team aansturen en kennis heeft van het financieel beheren van een keuken of restaurant.
* Koken warme maaltijden (grootkeuken)
* Ondersteunen koude keuken en desserts indien nodig
* Menu planning van de site
* Stockbeheer en materiaal opvolging
* HACCP en hygiene opvolging en training team
* Bestellingen voor de keuken
* Opvolging proportioneren en dieetvoorschirften voor het eten.
* Coaching ploeg en aansturen medewerkers (intern en interimmers etc)
* Ondersteuning bij aanwervingen en evalauties team
* Financieel inzicht keuken zoals foodcost onder controle houden
* Contact met de klant bv via een vergadering
Uw profiel
* Je kan zelfstandig werken en hebt aandacht voor details in alle processen.
* Je hebt reeds ervaring met de werking van grootkeukensector, bij voorkeur in de zorg.
* Je hebt een diploma hotelschool en hebt meerdere jaren ervaring als kok.
* Je beheerst zeer goed het Nederlands.
* Je kunt een team leiden, aansturen, coachen en motiveren.
* Je hebt zin voor organisatie en kan overweg met de meest courante IT tools (MS Word, MS Excel, …) en leert makkelijk nieuwe systemen aan.
* Je bent op de hoogte van de HACCP-wetgeving.
Aanbod klant
* Verloning volgens PC302 categorie 9
* Een vast contract na succesvolle interimperiode
* Meerdere voordelen bij vast contract