* Préparation et mise en place du buffet : Le responsable chargé de la préparation du petit-déjeuner devra s'assurer que toutes les personnes présentes ont accès à une nourriture variée et délicieuse
* Hygiène et propreté : La personne responsable de la zone où se trouve le buffet doit être capable de nettoyer et ranger soigneusement l'espace après chaque utilisation, afin d'éviter toute contamination ou salissure
* Mise en place pour le lendemain : Afin de permettre un bon déroulement du service pour le lendemain, il est indispensable de nettoyer, d'enlever et ranger les restes de nourriture avec parcimonie