En tant que Responsable Opérationnel, vous êtes le bras droit du fondateur et vous gérez l'ensemble des opérations de l'atelier. Vous intervenez à la fois sur la production (2 jours/semaine) et sur la gestion opérationnelle (3 jours/semaine). Production Planifier et organiser les productions sur base mensuelle Diriger l'équipe de production lors des productions Proposer des améliorations du processus de production Qualité & Sécurité alimentaire Appliquer et faire appliquer le plan HACCP en vigueur Coordonner le plan d'analyses microbiologiques avec BRUCEFO Tenir les registres de traçabilité à jour Vérifier le respect des protocoles d'hygiène (tenue, lavage des mains, etc.) Gérer le stock de produits de nettoyage et de désinfection Signaler tout problème de non-conformité Logistique Suivre les niveaux de stock et anticiper les commandes de matières premières Réceptionner et contrôler les livraisons (conformité, température, quantité, qualité visuelle) Tenir à jour l'inventaire (matières premières, encours, produits finis) selon les règles FIFO Préparer les commandes clients B2B et B2C Organiser les expéditions, coordonner avec les transporteurs et assurer des livraisons B2B si besoin Maintenance & Organisation de l'atelier Définir et faire évoluer l'agencement des zones de l'atelier Identifier les investissements nécessaires (équipement, outillage, aménagements) S'assurer que chaque outil et matière a une place définie et est facilement accessible Suivre l'état du matériel et signaler les besoins de maintenance ou remplacement Veiller à la disponibilité du matériel de travail et à la propreté générale de l'atelier Vous correspondez à ce profil si : Vous justifiez d'une expérience en production alimentaire (industrie, artisanat, traiteur, boucherie, ou équivalent) Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire en vigueur (ou forte volonté de se former rapidement) Vous avez déjà managé une petite équipe et savez organiser le travail collectif de façon efficace Vous êtes autonome, rigoureux(se) et orienté(e) résultat : une production bien menée, c'est votre fierté Vous vous reconnaissez dans les valeurs de Tof Jerky : qualité artisanale, produit sain, ambition de croissance Permis B (livraisons ponctuelles) Ce poste est fait pour vous si vous cherchez un environnement stimulant à taille humaine, où votre impact est immédiat et visible, et où vous avez envie de contribuer activement au développement d'une marque belge en plein essor. CDD avec perspective d'évolution à mesure que Tof Jerky grandit Chèques-repas Remboursement des frais de transport Ordinateur Télétravail 1j/semaine Les plus : Un poste clé dans une entreprise en pleine croissance, avec un impact direct sur le produit et l'organisation Un environnement entrepreneurial où chaque décision compte Une grande autonomie dans la gestion quotidienne Tof Jerky est une startup bruxelloise spécialisée dans la fabrication artisanale de bœuf séché (jerky). Fondée il y a plus de 2 ans, nous produisons depuis notre propre atelier à Anderlecht un snack 100% naturel à base de bœuf Holstein belge : clean-label, sans gluten, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Quatre saveurs sont aujourd'hui commercialisées avec un positionnement résolument premium et artisanal. Chez Tof Jerky, la qualité du produit est au cœur de tout. Nous maîtrisons l'intégralité de notre chaîne de production, de la sélection de la matière première jusqu'au conditionnement final, pour garantir un produit irréprochable à chaque sachet. C'est cette exigence qui nous a permis de bâtir une clientèle fidèle et un réseau de revendeurs physiques en Belgique, en parallèle d'une boutique en ligne livrant dans 7 pays européens. Nous sommes aujourd'hui en pleine phase de croissance et cherchons à renforcer notre équipe pour accompagner le développement de notre atelier. Rejoindre Tof Jerky, c'est intégrer une aventure entrepreneuriale ambitieuse, à taille humaine, où chaque membre de l'équipe a un impact direct et concret sur la qualité du produit et la réussite de la marque.