Description de l'annonce
Missions principales :
* Fabrication de brioche : Préparer, façonner et cuire des brioches artisanales de qualité.
* Connaissance des spécialités régionales : Réaliser des produits traditionnels comme les tartes aux riz et les vauchons, en respectant les recettes locales.
* Organisation de la production : Gérer les différentes étapes de la production (pétrissage, fermentation, cuisson) en toute autonomie.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Veiller à la propreté de l'atelier, des équipements et respecter les standards sanitaires de l'entreprise.
* Gestion des stocks : Contrôler les matières premières, gérer les approvisionnements et maintenir un suivi des stocks.
Votre profil
1. Expérience professionnelle : Minimum 10 ans d'expérience dans la boulangerie, avec une spécialisation en brioche et la maîtrise des spécialités locales (tartes aux riz, vauchons, etc.).
2. Compétences techniques :
* Expertise en fabrication de brioches, de viennoiseries et de pâtisseries artisanales.
* Connaissance approfondie des produits régionaux et traditionnels.
* Capacité à organiser et gérer la production en horaires décalés (nuit).
* Maîtrise des procédés de fermentation, de pétrissage et de cuisson.
3. Autonomie et rigueur : Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
4. Sens de la gestion des stocks : Optimisation des matières premières et gestion de la production pour répondre à la demande.
5. Travail en équipe : Bien que le travail soit en horaires de nuit, une bonne collaboration avec l’équipe est essentielle pour garantir la qualité et les délais de production.
Notre offre
6. Un environnement de travail artisanal et de qualité.
7. Des horaires de nuit adaptés (0h-8h), avec des jours de repos en semaine (mercredi et jeudi).
8. Une rémunération compétitive avec des primes de nuit.
9. Une équipe dynamique et conviviale.
10. Des possibilités d’évolution et de formation.
11. Un poste stable avec un travail valorisan
About Us
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