Chercheur de Sensibilités Culinares
Missions Principales:
* Dire et inspirer l'équipe de cuisine, favoriser une culture d'excellence, de créativité et de collaboration.
* Proposer des menus qui allient sophistication française et authenticité belge, comprenant des restaurants, des bars, des conférences et des banquets, ainsi qu'un service d'étage.
* Assurer une exécution irréprochable des plats, en maintenant les normes culinaires les plus élevées et la cohérence.
* Gérer les coûts alimentaires et optimiser l'efficacité opérationnelle, en soutenant le Directeur Général pour assurer la rentabilité du département F&B.
Profil Recherché:
* Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef exécutif ou chef cuisinier dans un hôtel de luxe.
* Un savoir-faire dans la cuisine française et belge, avec un flair pour allier tradition et innovation.
* Une expérience dans la gestion d'opérations de cuisine complexes, y compris les restaurants, les bars, les banquets et les repas en chambre.
* Solides compétences en leadership, avec la capacité de gérer, d'encadrer et d'inspirer une grande équipe.
* La capacité d'optimiser les coûts tout en maintenant une qualité de premier ordre.
* Une approche collaborative, travaillant main dans la main avec la direction de l'hôtel et les autres départements.
* Une expérience avérée dans la fourniture d'expériences gastronomiques sur mesure, adaptées aux attentes des clients de luxe exigeants.
Critères Clés:
* Maîtrise des techniques de cuisine contemporaine et traditionnelle.
* Connaissance approfondie de la gestion des opérations culinaires.
* Fonctionnement efficace en environnement sous pression.
* Aptitude à communiquer clairement et efficacement avec les collègues et les clients.
* Rigueur et flexibilité dans l'exécution des tâches.
Condition d'embauche:
* Nationalité Belge ou permis de travail valide.