Intro
Ready to shine…als Sous-Chef in Hasselt?
Op zoek naar een job met verantwoordelijkheid en teamwerk?
Vast contract, goed loon en doorgroeikansen
Wat bieden we?
* Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...
* Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
* Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
* Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team
Wat ga je doen?
Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je stuurt een klein team van keukenmedewerkers aan. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.
Voorbereiding dienst :
* mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
* vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
* bereidingen uitvoeren voor buffetten.
Tijdens de dienst :
* bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
* schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
* letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
* instructies geven aan keukenhelpers
* op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.
Na de dienst :
* de keuken opruimen
* voedseloverschotten controleren en verwerken
* kwaliteit en versheid van de produkten controleren
* zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
* de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
* de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
* werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
* instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
* respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
* creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
* instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke
Uurrooster (38u/week): Maandag tem vrijdag, van 07u00 tot 20u00
Wie zoeken we?
* Je hebt een passie voor de keuken
* Ervaring met private dining is een sterke troef
* Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
* Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
* Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
* Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
* Je hebt en goede kennis van het Nederlands
* Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach
* Je bent bereid om je regelmatig te verplaatsen naar Antwerpen, Luik of Brussel
En de volgende stappen zijn:
* Klik op "solliciteer nu" en stuur je sollicitatie in enkele klikken.
* We nodigen je uit voor een (online) sollicitatiegesprek.
* Je bezorgt ons de nodige administratieve documenten.
* Je start bij ISS.