Bedrijf
In het hart van Brasschaat bevindt zich Restaurant Maurice, een gastronomisch huis onder leiding van Chef Karl Ave. Met een achtergrond in de klassieke Franse keuken en een moderne, seizoensgebonden benadering creëert Karl gerechten die elegantie en diepgang combineren. Elk bord weerspiegelt zijn streven naar perfectie: pure smaken, uitgebalanceerde structuren en verfijnde presentatie.
Taken
Ter versterking van ons team zoeken wij een Sous-Chef / Koude Kant — een gepassioneerde professional met oog voor detail en liefde voor het vak. Kennis van patisserie is een pluspunt. Je bent verantwoordelijk voor de koude bereidingen en speelt een cruciale rol in de dagelijkse organisatie van de keuken.
Jouw rol
1. Zelfstandig verantwoordelijk voor de koude kant: voorgerechten, amuses, garnituren en koude componenten van het menu
2. Nauw samenwerken met Chef Karl Ave bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en seizoensuggesties
3. Bewaken van kwaliteit, smaak, structuur en presentatie op gastronomisch niveau
4. Waken over hygiëne, precisie en efficiëntie in de keuken
5. Actieve deelname aan de service
Profiel
6. Ervaring in een gastronomisch restaurant of fine dining omgeving
7. Uitstekende technische kennis van producten en bereidingstechnieken
8. Gedreven, nauwkeurig en gepassioneerd door culinaire verfijning
9. Stressbestendig, communicatief en een echte teamspeler
10. Ambitie om te groeien binnen een keuken waar excellentie de standaard is
Uurrooster
11. Fulltime, 5 dagen week (dinsdag tem zaterdag)
12. Service coupé
Startdatum
Per direct
Aanbod
13. Een inspirerende werkplek onder leiding van Chef Karl Ave
14. Ruimte voor creativiteit, initiatief en persoonlijke ontwikkeling
15. Een hecht team dat streeft naar topgastronomie
16. Correcte verloning
17. Een omgeving waar respect, vakmanschap en passie centraal staan