Magasins concernés
Delitraiteur Nivelles
Description de la fonction
L'assistant manager assiste le manager dans l'atteinte des objectifs financiers, humains et qualitatifs. Il est solidaire et complémentaire du manager afin de former un duo efficace.
Il est capable de prendre la direction et d'intervenir à tous les postes en fonction des besoins.
L'assistant manager effectue des contrôles réguliers pour s'assurer que les procédures et les normes de service sont respectées.
Mission
L'ADN DE DELITRAITEUR
Respect du concept
Donner chaque jour l'exemple et assurer le suivi de la formation de base de son équipe, avec une attention particulière pour :
* le service client : tâches / relations ;
* la bonne ambiance de travail et la solidarité entre collègues ;
* le niveau de compétence de l'équipe ;
* le suivi de l'assortiment et des nouveautés ;
* le look & feel du magasin : ambiance – propreté – dresscode et attitude de l'équipe – présentation de l'offre – température ambiante – musique de fond…
Connaissance produits
Former l'équipe à la connaissance des produits afin que les collaborateurs puissent fonctionner de manière autonome et conseiller au mieux le client sur les produits phares.
SERVICE : RELATION AVEC LE CLIENT
Accueil et service client
Former et sensibiliser les équipes à :
* l'attitude « BBAA » : Bonjour – Bonsoir – Au revoir – Merci – Sourire ;
* la priorité absolue donnée à la convivialité ;
* l'ambition de satisfaire le client grâce au service Smiley (10 secondes) et au service Deli (1 minute).
Approche orientée solutions
Veiller à ce que l'approche orientée solutions soit appliquée par tous. Sensibiliser l'équipe à détecter et répondre aux besoins du client, directement ou via une alternative.
Service caisse / Boissons chaudes
S'assurer que toutes les caisses sont opérationnelles pour le service client et disposent de suffisamment de monnaie.
Veiller au bon fonctionnement de la machine à café et à la disponibilité des produits nécessaires.
Dégustations
Former les équipes à la mise en place de dégustations : type de produit – arguments de vente – présentation…
Gestion des plaintes
Résoudre un maximum de plaintes directement et, si nécessaire, en transmettre certaines au manager. Former les équipes à la gestion des plaintes.
SERVICE : TÂCHES OPÉRATIONNELLES
Ouverture et fermeture du magasin
Veiller à ce que l'ouverture et la fermeture respectent les horaires indiqués, tout en restant commerciaux.
Sensibiliser les superviseurs aux consignes de sécurité (alarmes, portes…).
Préparation / mise en place
Organiser la journée pour permettre à l'équipe de réaliser l'ensemble des préparations/mise en place prévues.
Production
Déterminer les quantités de sandwiches, salades et autres produits à préparer selon les analyses de vente, le chiffre d'affaires attendu, le calendrier, les pertes du moment…
Contrôler régulièrement la qualité et la productivité.
Mise en rayon, livraison et gestion des stocks
Vérifier quotidiennement et en continu la conformité de la présentation et la disponibilité des produits. Donner un feedback à l'équipe et/ou contacter le service support si nécessaire.
Étiquetage
Contrôler la conformité de l'étiquetage des produits et corriger si nécessaire.
Supports de communication
S'assurer de la disponibilité et du bon état des supports de communication. Prévenir le manager si une demande doit être introduite.
Propreté et ordre
Contrôler chaque jour la propreté et l'ordre du magasin et du restaurant et sensibiliser l'équipe.
Technique
Vérifier le bon fonctionnement des installations techniques. Prendre l'initiative en cas de problème en utilisant la liste des numéros utiles.
PERFORMANCES & RENTABILITÉ
Développement et suivi du C.A. & optimisation des coûts
Atteindre les objectifs fixés par le manager pour le mois.
Exemples de suivis financiers déléguables :
* le chiffre d'affaires quotidien ;
* le respect du ratio RH ;
* les démarques connues et inconnues.
Informer l'équipe des objectifs fixés, la motiver à atteindre les résultats et en assurer le suivi.
Gestion des commandes
Transmettre les commandes selon le bon de commande, les analyses de vente, le chiffre d'affaires attendu, le calendrier, les pertes, le stock disponible et les livraisons prévues.
Suivre les superviseurs pour assurer une bonne gestion des commandes.
BACKOFFICE PRODUITS
Contrôle de la livraison reçue
Contrôler la quantité, la qualité et la température des marchandises.
Suivre les procédures en cas de non-conformité.
Inventaire trimestriel des produits et de l'économat
Organiser l'inventaire et comptabiliser tous les produits du magasin et de l'économat avec l'aide des superviseurs et des collaborateurs.
ERP
Se tenir à jour concernant l'ERP et intégrer l'utilisation de ses fonctionnalités dans la gestion quotidienne.
ADMINISTRATION & COMPTABILITÉ
Ouverture de la caisse
Suivre scrupuleusement les manuels Orika et Meti.
En cas d'erreur, en rechercher la cause et la résoudre, et signaler au manager si nécessaire.
Commande de monnaie
Vérifier le niveau de monnaie et en recommander si nécessaire.
Gestion des recettes
Préparer un dépôt, apporter le cash à la banque et classer les documents selon les procédures Orika & Meti et les consignes de sécurité.
Inventaire du coffre
Compter le contenu du coffre chaque matin à l'ouverture et en fin de shift, et vérifier la concordance selon la procédure interne.
Fermeture des caisses & clôture journalière
Fermer les caisses conformément aux procédures en fin de shift.
Round-up administratif en fin de journée
Préparer et classer les documents comptables à transmettre au service comptabilité.
RESSOURCES HUMAINES
Recrutement
Assister le manager durant la phase d'observation et donner un avis objectif quant à l'embauche du candidat.
Développement des compétences
Former les collaborateurs ou organiser des formations externes pour atteindre le niveau de compétences requis.
Encadrement et suivi de l'équipe
Briefer et débriefer l'équipe chaque semaine et montrer l'exemple en matière de service et d'exécution des tâches.
Esprit d'équipe
Encourager la collaboration et veiller à une bonne ambiance de travail.
Planification
Mettre à jour le planning si nécessaire et gérer les imprévus au sein des équipes en respectant le ratio RH.
Organisation & planning quotidiens
Répartir quotidiennement les tâches du planning et attribuer des missions clairement définies. Organiser les pauses en tenant compte des pics d'affluence.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Règles HACCP
Contrôler en continu le respect des normes de sécurité alimentaire en magasin et restaurant via les checklists. Suivre le rapport de l'organisme externe et l'audit hygiène de l'Académie. Élaborer et suivre les plans d'action.
Checklist
Contrôler régulièrement le bon remplissage et l'utilisation des checklists HACCP.
Traçabilité
Motiver l'équipe à respecter la traçabilité selon les règles HACCP internes.
Nuisibles
Vérifier la conformité du plan de lutte contre les nuisibles et signaler toute irrégularité aux parties concernées.
Chaîne du froid et du chaud
S'assurer du respect de la chaîne du froid et du chaud. Vérifier que l'équipe maîtrise et applique les mesures correctives du plan HACCP.
Profil recherché
Profils recherchés
Vous avez l'esprit ouvert et vous appréciez un travail varié.
Vous êtes attiré(e) par des produits de qualité et savoureux.
Vous êtes rigoureux(se) et autonome.
Notre offre
Ce que nous vous offrons
Un emploi à temps plein (38 h/semaine) avec des horaires variables entre 6h00 et 22h00, du lundi au dimanche.
La possibilité d'évoluer et d'apprendre un métier passionnant dans une atmosphère conviviale.
Un contrat au sein d'une entreprise stable et en pleine croissance.
Profils recherchés
Vous avez l'esprit ouvert et vous appréciez un travail varié.
Vous êtes attiré(e) par des produits de qualité et savoureux.
Vous êtes rigoureux(se) et autonome.